A entremeada grelhada com alho é uma receita tradicional da gastronomia portuguesa, simples, mas repleta de sabor. A entremeada, que é a carne da barriga do porco, tem uma textura suculenta e macia quando bem grelhada, combinada com o sabor intenso do alho e o toque de azeite, cria um prato irresistível. A sua preparação é rápida e fácil, tornando-se uma excelente opção para um almoço ou jantar descontraído. A entremeada grelhada é frequentemente servida com arroz, batatas ou uma simples salada, criando uma refeição deliciosa e nutritiva.
Ingredientes
- 800 g de entremeada (barriga de porco) cortada em fatias finas
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de pimentão doce
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 ramo de alecrim fresco (opcional)
- 1 colher de sopa de vinagre (opcional)
- Sumo de 1 limão
- 1 folha de louro (opcional)
Modo de Preparo
Temperar a entremeada:
- Comece por temperar as fatias de entremeada com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Adicione o pimentão doce e o sumo de limão, misturando bem para que todos os temperos se espalhem uniformemente pelas fatias de carne.
- Se desejar, acrescente uma colher de sopa de vinagre para um toque de acidez.
Preparar o alho e o azeite:
- Numa tigela pequena, misture o alho picado com o azeite.
- Se gostar de um sabor mais aromático, adicione um ramo de alecrim fresco e a folha de louro (opcional).
- Deixe esta mistura descansar por alguns minutos, para que o alho liberte todo o seu aroma.
Grelhar a entremeada:
- Aqueça uma grelha ou uma chapa de ferro em fogo médio-alto.
- Coloque as fatias de entremeada na grelha e cozinhe de cada lado por cerca de 4 a 5 minutos, ou até que fiquem bem douradas e crocantes por fora, mas suculentas por dentro.
- Durante o processo, pincele a carne com a mistura de azeite e alho para garantir que fique bem temperada e saborosa.
Finalizar e servir:
- Quando a entremeada estiver bem grelhada e com uma crosta dourada, retire da grelha e deixe descansar por alguns minutos.
- Sirva imediatamente, acompanhada de arroz, batatas fritas ou uma salada fresca, se desejar.
Dicas:
- Para um toque extra de sabor, pode adicionar um pouco de pimenta vermelha ou flocos de chili à mistura de azeite e alho.
- Se preferir uma carne ainda mais macia, pode deixar a entremeada marinar por algumas horas antes de grelhar.
- A entremeada grelhada também pode ser acompanhada por um molho de mostarda ou até mesmo um molho de vinho tinto para uma refeição mais sofisticada.
