Os espinafres salteados com alho e limão são uma excelente forma de preparar este vegetal de folhas verdes, realçando o seu sabor natural com ingredientes simples. Esta receita é ideal como acompanhamento para pratos de peixe, carne ou até como base para uma refeição vegetariana leve. Além de saudável, é muito rápida de preparar — perfeita para quem procura refeições equilibradas sem complicações.
Ingredientes:
- 300 g de espinafres frescos (pode usar baby espinafres)
- 2 dentes de alho picados finamente
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sumo de 1/2 limão
- Raspa de limão (opcional)
- Sal q.b.
- Pimenta preta moída na hora q.b.
Modo de Preparo
Preparar os espinafres:
- Lave bem os espinafres em água corrente e escorra-os.
- Se forem folhas maiores, pode cortar os talos mais grossos.
- Seque ligeiramente com papel de cozinha ou num escorredor.
Saltear os espinafres:
- Aqueça o azeite numa frigideira larga ou num wok, em lume médio.
- Adicione o alho picado e deixe refogar ligeiramente até começar a dourar e libertar aroma (cuidado para não queimar).
- Junte os espinafres aos poucos, mexendo para que murchem de forma uniforme. Eles vão reduzir bastante de volume em poucos minutos.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Quando os espinafres estiverem tenros e sem líquido excessivo, regue com o sumo de limão e, se desejar, adicione um pouco de raspa para realçar o sabor.
Sugestões de Acompanhamento
- Excelente com filetes de peixe grelhado, frango assado ou ovos escalfados.
- Pode servir como recheio para omeletes, quiches ou wraps.
- Se quiser tornar o prato mais completo, junte pinhões torrados ou queijo feta esfarelado.
