Frango à caçadora

O frango à caçadora é um prato típico da gastronomia portuguesa, com uma combinação rica de sabores provenientes de tomates, vinho, ervas aromáticas e especiarias. Este prato, conhecido pela sua simplicidade e sabor intenso, é uma excelente escolha para um almoço ou jantar em família. A carne de frango, cozinhada lentamente no molho, torna-se suculenta e saborosa, absorvendo todos os sabores das especiarias e dos legumes. Acompanhe com arroz ou batatas e desfrute de um prato tradicional que agrada a todos.

Ingredientes

• 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg), cortado em pedaços
• 2 cebolas médias picadas
• 4 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados
• 1 pimento vermelho cortado em tiras
• 1 folha de louro
• 1 ramo de alecrim
• 1 copo de vinho tinto
• 1/2 copo de azeite
• 1/2 copo de caldo de galinha (ou água)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de pimentão doce
• 1/2 colher de chá de pimenta cayenne (opcional, para um toque picante)
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• 1/4 de xícara de azeitonas pretas (opcional)

Modo de Preparo

Preparar o frango:

1. Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta-do-reino e pimentão doce.
2. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para que a carne absorva os temperos.

Refogar os temperos:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
2. Adicione as cebolas picadas e os dentes de alho picados, refogando até que fiquem dourados e macios.
3. Junte o pimento vermelho cortado em tiras e continue a refogar por mais alguns minutos, até que o pimento comece a amolecer.

Adicionar o frango:

1. Coloque os pedaços de frango na panela e frite-os ligeiramente até que fiquem dourados de todos os lados.
2. Adicione os tomates picados e mexa bem, deixando os tomates soltar os seus sucos por cerca de 5 minutos.

Cozinhar o frango:

1. Junte o vinho tinto e o caldo de galinha (ou água) à panela.
2. Acrescente a folha de louro, o ramo de alecrim e a pimenta cayenne (se for usar), mexendo bem para combinar todos os ingredientes.
3. Reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar por cerca de 45 minutos, até que o frango esteja bem cozido e macio, e o molho tenha reduzido ligeiramente.

Adicionar os legumes:

1. Quando o frango estiver quase pronto, adicione as cenouras cortadas em rodelas e as azeitonas pretas (se for usar).
2. Cozinhe por mais 10-15 minutos, até que as cenouras estejam macias e os sabores estejam bem misturados.

Finalizar e servir:

• Prove o molho e ajuste o tempero com mais sal ou pimenta, se necessário.
• Sirva o frango à caçadora quente, acompanhado de arroz branco ou batatas a murro.