A fritada de legumes é uma receita simples e cheia de sabor, perfeita para aproveitar os legumes da estação ou o que tiver na sua despensa. Com ovos batidos e legumes salteados, a fritada é uma alternativa leve e cheia de proteínas, ideal para uma refeição rápida e prática. Pode ser preparada em menos de 30 minutos e é uma excelente opção para quem busca algo nutritivo e delicioso.
Ingredientes
- 6 ovos
- 1 cebola média picada
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 courgette média cortada em rodelas
- 1 tomate grande cortado em cubos
- 1 cenoura média ralada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas (como salsa, orégãos ou manjericão) a gosto
- Queijo ralado (opcional)
Modo de Preparo
Preparar os legumes
- Comece por lavar e preparar todos os legumes.
- Corte a cebola, o pimentão, a courgette e o tomate em pedaços pequenos.
- Rale a cenoura e reserve.
Saltear os legumes
- Numa frigideira grande e antiaderente, aqueça a colher de sopa de azeite em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho picados e refogue por cerca de 2 a 3 minutos até que fiquem dourados e bem aromáticos.
- Junte o pimentão, a courgette, a cenoura e o tomate à frigideira. Tempere com sal, pimenta e as ervas a gosto.
- Cozinhe os legumes por cerca de 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que fiquem macios, mas ainda com alguma crocância.
Preparar a mistura de ovos
- Enquanto os legumes estão a saltear, bata os ovos numa tigela grande. Tempere com uma pitada de sal e pimenta a gosto.
- Se desejar, pode adicionar um pouco de queijo ralado à mistura de ovos para dar mais sabor e cremosidade à fritada.
Montar a fritada
- Quando os legumes estiverem prontos, espalhe-os uniformemente pela frigideira.
- Despeje a mistura de ovos batidos sobre os legumes, distribuindo bem para que cubra toda a superfície.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Quando a parte inferior da fritada estiver dourada e os ovos começarem a firmar, pode usar uma espátula para soltar as laterais.
Cozinhar no forno (opcional)
- Se preferir uma fritada mais consistente, pode terminar de cozinhar no forno.
- Coloque a frigideira sob o grill do forno por cerca de 5 a 7 minutos, até que os ovos estejam completamente cozidos e a parte superior da fritada fique dourada.
Servir
- Retire a fritada do fogo e deixe descansar por alguns minutos.
- Corte em fatias e sirva quente ou à temperatura ambiente.
- Pode acompanhar com uma salada verde fresca ou um molho de iogurte, se desejar.
Dicas e Sugestões
- A fritada é extremamente versátil. Pode adicionar ou substituir os legumes conforme o seu gosto ou o que tiver disponível em casa. Alho-francês, espinafres, brócolos ou cogumelos são ótimas opções.
- Se preferir uma fritada mais leve, pode reduzir a quantidade de azeite ou até utilizar uma frigideira antiaderente sem óleo.
- Para uma versão mais proteica, acrescente cubos de frango cozido ou até atum desfiado à mistura de legumes.
