Gelado de morango

O gelado de morango é uma sobremesa clássica, refrescante e muito apreciada durante os meses mais quentes. Feito com morangos frescos e ingredientes simples, é possível preparar em casa um gelado cremoso e saboroso, sem necessidade de corantes ou aromatizantes artificiais. Esta receita pode ser feita com ou sem máquina de gelados, e o resultado é sempre delicioso. É ideal para servir sozinho, com outras frutas ou como acompanhamento de sobremesas.

Ingredientes

• 500 g de morangos maduros
• 200 ml de natas (bem frias)
• 200 ml de leite gordo
• 150 g de açúcar
• 1 colher de chá de sumo de limão
• Opcional: 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo

Lavar e preparar os morangos:

1. Lave bem os morangos e retire os pés.
2. Corte-os em pedaços e coloque numa tigela.

Macerar os morangos:

1. Adicione o açúcar e o sumo de limão aos morangos.
2. Mexa bem e deixe repousar cerca de 15 minutos.
3. Este passo ajuda a intensificar o sabor da fruta e a libertar os seus sucos.

Triturar:

1. Com a ajuda de uma liquidificadora ou varinha mágica, triture os morangos com o líquido que libertaram até obter um puré liso.
2. Se preferir um gelado sem sementes, pode coar o puré com um passador fino.

Adicionar os líquidos:

1. Junte o leite e as natas ao puré de morango.
2. Se desejar, adicione também a essência de baunilha.
3. Mexa bem até ficar homogéneo.

Arrefecer a mistura:

1. Leve a mistura ao frigorífico durante pelo menos 2 horas para que fique bem fria.
2. Este passo é importante, sobretudo se for usar máquina de gelados.

Congelamento com máquina de gelados:

1. Verta a mistura para a máquina de gelados e siga as instruções do fabricante (normalmente demora entre 20 a 30 minutos a ficar pronto).

Congelamento sem máquina:

1. Se não tiver máquina, coloque a mistura num recipiente com tampa e leve ao congelador.
2. Mexa com um garfo ou vara de arames de hora a hora, durante as primeiras 3 a 4 horas, para evitar a formação de cristais de gelo e manter uma textura cremosa.

Servir:

• Retire do congelador cerca de 10 minutos antes de servir, para que amoleça ligeiramente e fique mais fácil de moldar.
• Sirva em taças ou cones, simples ou decorado com morangos frescos, folhas de hortelã ou chantilly.