Esta receita de grão-de-bico com espinafres é uma excelente opção para uma refeição leve e cheia de sabor. O grão-de-bico, rico em proteínas e fibras, combina perfeitamente com os espinafres, que são uma excelente fonte de vitaminas e minerais. Este prato é ideal para quem procura uma refeição saudável, deliciosa e fácil de preparar, podendo ser servido tanto como prato principal ou como acompanhamento.
Ingredientes
- 400 g de grão-de-bico cozido (ou 1 lata de grão-de-bico escorrido)
- 200 g de espinafres frescos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate maduro picado (opcional)
- 1 colher de chá de cominhos moídos
- 1 colher de chá de pimentão doce ou picante
- Sal e pimenta preta q.b.
- Azeite q.b.
- Sumo de 1/2 limão
- Coentros ou salsa fresca para decorar (opcional)
Modo de Preparo
Preparar o refogado:
- Numa frigideira grande ou tacho, aqueça um fio de azeite em lume médio.
- Adicione a cebola picada e o alho, e deixe refogar até ficarem dourados e aromáticos (cerca de 5 minutos).
- Se quiser, adicione o tomate picado e cozinhe por mais 2-3 minutos, até o tomate se desmanchar ligeiramente.
Adicionar as especiarias:
- Junte os cominhos e o pimentão doce (ou picante) ao refogado, mexendo bem para que as especiarias libertem o seu aroma.
- Cozinhe por 1-2 minutos, mexendo de vez em quando.
Cozinhar o grão-de-bico:
- Adicione o grão-de-bico escorrido e o sumo de limão à frigideira, misturando bem.
- Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo de vez em quando, para que o grão-de-bico absorva os sabores do refogado.
Adicionar os espinafres:
- Junte os espinafres frescos à mistura e cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os espinafres murchem e se misturem bem com o grão-de-bico.
Ajustar os temperos:
- Prove e ajuste o sal, pimenta e sumo de limão, conforme necessário.
