O guisado de cabrito com legumes é um prato tradicional e reconfortante, perfeito para os dias frios ou para uma refeição em família. Nesta receita, a carne suculenta do cabrito é combinada com uma variedade de vegetais frescos, resultando num prato rico em sabor e textura. É uma excelente opção para quem procura uma refeição completa e nutritiva, repleta de ingredientes saudáveis e deliciosos.
Ingredientes
- 1 kg de carne de cabrito cortada em pedaços
- Sal e pimenta preta moída q.b.
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas grossas
- 2 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
- 1 chávena de ervilhas frescas (ou congeladas)
- 2 tomates maduros, cortados em cubos
- 2 chávenas de caldo de carne
- 1 folha de louro
- 1 ramo de salsa fresca, picada
- 1 ramo de coentros frescos, picados
Modo de Preparo
- Tempere os pedaços de cabrito com sal e pimenta preta moída.
- Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio-alto. Adicione a carne de cabrito e doure-a de todos os lados. Retire a carne da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola picada e o alho. Refogue até ficarem macios e translúcidos.
- Adicione as cenouras, as batatas e as ervilhas à panela. Mexa bem para combinar os legumes.
- Coloque os pedaços de cabrito de volta na panela e adicione os tomates cortados em cubos.
- Despeje o caldo de carne na panela e adicione a folha de louro. Mexa bem e deixe levantar fervura.
- Reduza o lume para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 1 hora e meia a 2 horas, ou até a carne de cabrito ficar macia e os legumes estiverem cozidos.
- Retire a folha de louro da panela e ajuste os temperos, se necessário, com sal e pimenta.
- Antes de servir, polvilhe o guisado com salsa fresca picada e coentros frescos picados.
- Sirva o guisado de cabrito quente, acompanhado de arroz branco ou pão fresco. Bom apetite!
