Hambúrguer vegano

Se procura uma alternativa saudável e deliciosa ao tradicional hambúrguer de carne, esta receita de hambúrguer vegano é ideal para si. Feito com ingredientes simples, naturais e ricos em nutrientes, este hambúrguer é perfeito para quem segue uma alimentação à base de plantas ou quer variar as suas refeições. Vamos aprender a prepará-lo de forma detalhada, garantindo um resultado saboroso e nutritivo.

Ingredientes

Para o hambúrguer:

• 1 chávena de grão-de-bico cozido (ou 1 lata de grão-de-bico)
• 1 chávena de feijão preto cozido (ou 1 lata de feijão preto)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura ralada
• 1 colher de sopa de linhaça moída (misturada com 3 colheres de sopa de água)
• ½ chávena de flocos de aveia
• 1 colher de chá de cominhos em pó
• 1 colher de chá de pimentão doce
• 1 colher de sopa de molho de soja
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite

Para a montagem:

• Pães de hambúrguer veganos
• Alface
• Rodelas de tomate
• Fatias de abacate (opcional)
• Molho de sua preferência (como mostarda, ketchup ou maionese vegana)

Modo de Preparo

Preparar a linhaça:

1. Numa pequena taça, misture a linhaça moída com a água e deixe repousar por cerca de 10 minutos.
2. Esta mistura vai atuar como substituto do ovo, ajudando a ligar os ingredientes.

Refogar os legumes:

1. Numa frigideira, aqueça uma colher de sopa de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione a cenoura ralada e cozinhe por mais 5 minutos.
3. Reserve.

Preparar a mistura de feijão e grão-de-bico:

1. Num processador de alimentos, coloque o grão-de-bico e o feijão preto já cozidos.
2. Triture até obter uma consistência ligeiramente pastosa, mas ainda com alguns pedaços para dar textura.
3. Se não tiver processador, pode esmagar os feijões e o grão com um garfo.

Misturar os ingredientes:

1. Numa tigela grande, misture o grão-de-bico e o feijão processados com os legumes refogados, a mistura de linhaça, os flocos de aveia, os cominhos, o pimentão doce e o molho de soja.
2. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Misture bem até obter uma massa moldável.
4. Se a mistura estiver muito mole, adicione um pouco mais de flocos de aveia.

Formar os hambúrgueres:

1. Divida a massa em porções iguais e molde-a em formato de hambúrgueres (cerca de 4 a 6 unidades, dependendo do tamanho).

Cozinhar os hambúrgueres:

1. Aqueça uma frigideira com a outra colher de sopa de azeite.
2. Cozinhe os hambúrgueres por cerca de 4-5 minutos de cada lado, até ficarem dourados e crocantes por fora.

Montar o hambúrguer:

1. Abra os pães e coloque uma folha de alface em cada base.
2. Adicione o hambúrguer vegano, seguido de rodelas de tomate, fatias de abacate (se desejar) e o molho da sua preferência.
3. Finalize com a parte superior do pão.

Dicas

• Pode guardar os hambúrgueres não cozinhados no congelador, para ter sempre à mão uma refeição rápida e prática.
• Sirva com batatas-doces assadas ou uma salada fresca para uma refeição completa e saudável.