O pão de ló é um bolo simples, leve e fofo, símbolo da doçaria portuguesa que encanta pela sua textura macia e sabor delicado. Feito apenas com ingredientes básicos como ovos, açúcar e farinha, é uma receita tradicional presente em muitas celebrações e momentos especiais. Preparar um bom pão de ló exige atenção no bater das gemas e claras para garantir a leveza característica desta maravilha culinária.
Ingredientes
- 6 ovos
- 200 g de açúcar
- 150 g de farinha de trigo peneirada
- Manteiga e farinha para untar a forma
Modo de Preparo
Preparar a forma:
- Unte uma forma redonda (aproximadamente 22 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com farinha, retirando o excesso.
- Pode usar uma forma de buraco no meio se preferir.
Bater os ovos e o açúcar:
- Separe os ovos, mas para esta receita bata-os inteiros.
- Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar durante cerca de 10 minutos, até obter uma mistura clara, fofa e triplicar de volume.
- Pode usar batedeira elétrica para facilitar.
Incorporar a farinha:
- Com cuidado, vá adicionando a farinha peneirada aos poucos, envolvendo delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos suaves de baixo para cima para não perder o ar incorporado.
Cozer o pão de ló:
- Verta a massa na forma preparada, nivelando a superfície com a espátula.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos. Não abra o forno durante os primeiros 20 minutos para evitar que o bolo baixe.
- Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo; se sair limpo, está pronto.
Arrefecer:
- Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente antes de desenformar.
