O peixe com molho de tomate e azeitonas é uma receita saborosa e reconfortante que combina a frescura do peixe com a intensidade do molho. Este prato é perfeito para uma refeição em família, oferecendo um sabor mediterrâneo que agrada a todos.
Ingredientes
- 800 g de peixe (como pescada, tilápia ou outro de sua preferência), limpo e em postas
- 2 cebolas médias, picadas
- 4 dentes de alho, picados
- 400 g de tomates pelados em lata (ou tomates frescos, pelados e picados)
- 100 g de azeitonas pretas ou verdes, sem caroço
- 1/2 chávena de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de orégãos secos
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 chávena de salsa fresca, picada (para guarnecer)
Modo de Preparo
- Tempere as postas de peixe com sal e pimenta a gosto. Reserve.
- Em uma frigideira grande ou panela, aqueça o azeite de oliva em lume médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até que fiquem macios e dourados.
- Acrescente os tomates pelados e o extrato de tomate à frigideira.
- Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 5-7 minutos, até que os tomates comecem a desmanchar e formar um molho.
- Adicione as azeitonas e os orégãos ao molho, mexendo bem. Deixe cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se misturem.
- Com cuidado, coloque as postas de peixe no molho de tomate.
- Cozinhe em lume baixo, coberto, por cerca de 10-15 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e facilmente se desfaça com um garfo.
- Retire do lume e polvilhe com salsa fresca picada antes de servir.
- Este prato combina bem com arroz, puré de batata ou uma salada fresca. Bom apetite!
