Pizza caprese

A pizza caprese é uma escolha fresca e deliciosa, inspirada na famosa salada caprese italiana, com tomate, queijo mozzarella e manjericão. A combinação desses ingredientes simples resulta numa pizza leve, saborosa e muito aromática. Ideal para quem aprecia um prato mais leve, mas com um sabor incomparável!

Ingredientes

Para a massa:

• 500 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 7 g de fermento seco (ou 25 g de fermento fresco)
• 1 colher de chá de açúcar
• 325 ml de água morna
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Para a cobertura:

• 200 g de queijo mozzarella de búfala (ou mozzarella fresca)
• 2 tomates maduros cortados em rodelas finas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Folhas de manjericão fresco
• 1 colher de chá de orégãos secos (opcional)
• Sal e pimenta a gosto
• Balsâmico (opcional, para finalizar)

Modo de Preparo

Preparar a massa:

Activar o fermento:

1. Em uma tigela pequena, misture o fermento seco com o açúcar e 100 ml de água morna.
2. Deixe repousar por 5-10 minutos até que o fermento comece a espumar.

Preparar a massa:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal.
2. Faça um buraco no centro e adicione a mistura de fermento, o restante da água morna e o azeite de oliva.
3. Mexa até formar uma massa.
4. Depois, sove a massa em uma superfície limpa por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.

Deixar a massa crescer:

1. Coloque a massa numa tigela untada com azeite, cubra com um pano e deixe crescer por 1-2 horas, ou até que a massa dobre de tamanho.

Montar a pizza:

Pré-aquecer o Forno:

• Aqueça o forno a 250°C (ou o máximo que o seu forno permitir) e, se possível, coloque uma pedra de pizza para um melhor resultado.

Abrir a massa:

1. Depois de a massa ter crescido, divida-a em duas partes (se quiser fazer duas pizzas).
2. Estenda a massa numa superfície enfarinhada até formar um disco com o tamanho desejado, com uma espessura de cerca de 0,5 cm.

Montar a pizza:

1. Coloque o disco de massa numa forma para pizza (ou na pedra de pizza, se estiver a usar).
2. Espalhe o azeite de oliva sobre a massa, deixando uma borda livre.
3. Coloque as rodelas de tomate sobre a pizza, distribuindo-as de forma uniforme.
4. Adicione o queijo mozzarella rasgado em pedaços grandes por cima.
5. Tempere com sal, pimenta e, se desejar, um pouco de orégãos secos.

Assar a Pizza:

1. Leve a pizza ao forno quente e asse por cerca de 7-10 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante, e o queijo esteja derretido e borbulhante.

Finalizar e servir:

Finalizar a pizza:

• Retire a pizza do forno e adicione as folhas de manjericão fresco por cima.
• Se quiser, regue com um fio de vinagre balsâmico para dar um toque extra de sabor.

Bom apetite!