Pizza de pera e gorgonzola

A pizza de pera e gorgonzola é uma combinação única e sofisticada que mistura o sabor doce da pera com o sabor forte e cremoso do queijo gorgonzola. Esta pizza é perfeita para quem gosta de explorar sabores mais ousados, combinando o salgado com o doce, criando uma experiência gastronómica memorável.

Ingredientes

Para a Massa:

• 500 g de farinha de trigo (de preferência tipo 00)
• 1 colher de chá de sal
• 7 g de fermento seco (ou 25 g de fermento fresco)
• 1 colher de chá de açúcar
• 325 ml de água morna
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Para a Cobertura:

• 2 peras maduras (de preferência da variedade rocha ou conference) cortadas em fatias finas
• 150 g de queijo gorgonzola
• 150 g de queijo mozzarella ralado
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de mel (opcional, para um toque doce extra)
• 1 colher de chá de noz-moscada ralada (opcional)
• Folhas de rúcula (para decorar)
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva para regar

Modo de Preparo

Preparar a Massa:

Ativar o Fermento:

1. Em uma tigela pequena, misture o fermento seco com o açúcar e 100 ml de água morna.
2. Deixe repousar por 5-10 minutos até que o fermento comece a espumar.

Preparar a Massa:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal.
2. Faça um buraco no centro e adicione a mistura de fermento, o restante da água morna e o azeite de oliva.
3. Mexa até formar uma massa.
4. Depois, sove a massa em uma superfície limpa por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.

Deixar a Massa Crescer:

1. Coloque a massa numa tigela untada com azeite, cubra com um pano e deixe crescer por 1-2 horas, ou até que a massa dobre de tamanho.

Montar a Pizza:

Pré-aquecer o Forno:

1. Aqueça o forno a 250°C (ou o máximo que o seu forno permitir) e, se possível, coloque uma pedra de pizza para um melhor resultado.

Abrir a Massa:

1. Depois de a massa ter crescido, divida-a em duas partes (se quiser fazer duas pizzas).
2. Estenda a massa numa superfície enfarinhada até formar um disco com o tamanho desejado, com uma espessura de cerca de 0,5 cm.

Montar a Pizza:

1. Coloque o disco de massa numa forma para pizza (ou na pedra de pizza, se estiver a usar).
2. Espalhe uma camada de queijo mozzarella sobre a massa.
3. Distribua as fatias de pera de forma uniforme sobre a pizza.
4. Parta o queijo gorgonzola em pedaços e espalhe-o sobre a pizza.
5. Adicione o queijo parmesão por cima.
6. Tempere com um pouco de sal, pimenta e, se desejar, uma pitada de noz-moscada.

Assar a Pizza:

1. Leve a pizza ao forno quente e asse por cerca de 7-10 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante, e os queijos estejam derretidos e borbulhantes.

Finalizar e Servir:

Finalizar a Pizza:

• Retire a pizza do forno e, antes de servir, regue com um pouco de mel (se gostar do toque doce).
• Decore com folhas de rúcula frescas para adicionar crocância e frescor.
• Sirva imediatamente e aproveite a combinação única de sabores!

Dica: Para um sabor ainda mais sofisticado, pode adicionar nozes ou amêndoas torradas por cima da pizza antes de assar, criando uma textura crocante que combina muito bem com a pera e o gorgonzola.

Bom apetite!