A pizza de pesto e frango grelhado é uma combinação deliciosa e inovadora que mistura o sabor fresco e aromático do pesto com a suculência do frango grelhado. Uma excelente opção para quem procura uma pizza diferente, mas cheia de sabor. Perfeita para um jantar mais leve e saboroso!
Ingredientes
Para a massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 7 g de fermento seco (ou 25 g de fermento fresco)
- 1 colher de chá de açúcar
- 325 ml de água morna
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Para a cobertura:
- 200 g de peito de frango (em pedaços ou cortado em tiras)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 100 g de pesto (de manjericão ou outro de sua preferência)
- 150 g de queijo mozzarella ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 cebola roxa cortada em rodelas finas (opcional)
- 1 colher de chá de orégãos secos
- Folhas de manjericão fresco para decorar
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Preparar a massa
Activar o fermento:
- Em uma tigela pequena, misture o fermento seco com o açúcar e 100 ml de água morna.
- Deixe repousar por 5-10 minutos até que o fermento comece a espumar.
Preparar a massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal.
- Faça um buraco no centro e adicione a mistura de fermento, o restante da água morna e o azeite de oliva.
- Mexa até formar uma massa.
- Depois, sove a massa em uma superfície limpa por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.
Deixar a massa crescer:
- Coloque a massa numa tigela untada com azeite, cubra com um pano e deixe crescer por 1-2 horas, ou até que a massa dobre de tamanho.
Preparar o frango
Grelhar o frango:
- Tempere o peito de frango com sal, pimenta e azeite de oliva.
- Grelhe o frango numa frigideira ou grelha quente até que fique completamente cozido e dourado por fora (cerca de 6-8 minutos de cada lado, dependendo da espessura).
- Corte o frango em tiras ou pedaços pequenos e reserve.
Montar a pizza
Pré-aquecer o forno:
- Aqueça o forno a 250°C (ou o máximo que o seu forno permitir) e, se possível, coloque uma pedra de pizza para um melhor resultado.
Abrir a massa:
- Depois de a massa ter crescido, divida-a em duas partes (se quiser fazer duas pizzas).
- Estenda a massa numa superfície enfarinhada até formar um disco com o tamanho desejado, com uma espessura de cerca de 0,5 cm.
Montar a pizza:
- Coloque o disco de massa numa forma para pizza (ou na pedra de pizza, se estiver a usar).
- Espalhe uma camada de pesto sobre a massa, deixando uma borda livre.
- Distribua o frango grelhado sobre o pesto e adicione o queijo mozzarella ralado e o parmesão por cima.
- Se desejar, acrescente as rodelas de cebola roxa para um toque crocante e adicione orégãos secos para realçar o sabor.
Assar a pizza:
- Leve a pizza ao forno quente e asse por cerca de 7-10 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante, e os queijos estejam derretidos e borbulhantes.
Finalizar e servir
Finalizar a pizza:
- Retire a pizza do forno e decore com folhas de manjericão fresco.
- Se desejar, pode adicionar um fio de azeite extra virgem por cima para um toque final de sabor.
Dica: Se preferir um toque mais picante, pode adicionar pimenta vermelha ou molho de piri-piri sobre a pizza antes de assar. Além disso, para uma textura extra, pode incluir nozes ou pinhões torrados por cima da pizza antes de servir. Bom apetite!
