A pizza margherita com massa integral é uma versão mais saudável da clássica pizza italiana, mantendo o sabor autêntico com a combinação de molho de tomate fresco, queijo mozzarella e manjericão. A massa integral, rica em fibras e nutrientes, adiciona um toque mais rústico e nutritivo, tornando esta pizza uma excelente opção para quem busca uma refeição mais equilibrada sem abrir mão do sabor.
Ingredientes
Para a massa integral:
- 500 g de farinha integral (preferencialmente de trigo)
- 1 colher de chá de sal
- 7 g de fermento seco (ou 25 g de fermento fresco)
- 1 colher de chá de açúcar
- 325 ml de água morna
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Para a cobertura:
- 200 g de queijo mozzarella fresco, fatiado
- 200 g de molho de tomate natural ou caseiro
- Folhas de manjericão fresco
- 1 colher de chá de orégãos secos
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva extra virgem para regar
Modo de Preparo
Preparar a massa integral:
Ativar o fermento:
- Em uma tigela pequena, misture o fermento seco com o açúcar e 100 ml de água morna.
- Deixe repousar por 5-10 minutos até que o fermento comece a espumar.
Preparar a massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha integral com o sal.
- Faça um buraco no centro e adicione a mistura de fermento, o restante da água morna e o azeite de oliva.
- Misture até formar uma massa.
- Sove a massa em uma superfície limpa por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.
Deixar a massa crescer:
- Coloque a massa numa tigela untada com azeite, cubra com um pano de prato e deixe crescer por 1-2 horas, ou até que a massa dobre de tamanho.
Montar a pizza:
Pré-aquecer o forno:
- Aqueça o forno a 250°C (ou o máximo que o seu forno permitir) e, se possível, coloque uma pedra de pizza para um melhor resultado.
Abrir a massa:
- Depois de a massa ter crescido, divida-a em duas partes (se quiser fazer duas pizzas).
- Estenda a massa numa superfície enfarinhada até formar um disco com o tamanho desejado, com uma espessura de cerca de 0,5 cm.
Montar a pizza:
- Coloque o disco de massa numa forma para pizza (ou na pedra de pizza, se estiver a usar).
- Espalhe uma camada uniforme de molho de tomate sobre a massa.
- Disponha as fatias de mozzarella por cima do molho de tomate.
- Tempere com sal, pimenta e orégãos secos.
- Regue com um fio de azeite de oliva para dar brilho e sabor extra.
Assar a pizza:
- Leve a pizza ao forno quente e asse por cerca de 7-10 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante, e o queijo esteja derretido e borbulhante.
Finalizar e servir:
Finalizar a Pizza:
- Retire a pizza do forno e decore com folhas de manjericão fresco.
- Sirva imediatamente e aproveite esta deliciosa versão mais saudável da tradicional pizza margherita!
Dica: Se quiser dar um toque mais sofisticado, pode adicionar tomates-cereja cortados ao meio ou um pouco de queijo parmesão ralado por cima antes de servir. Para uma versão mais proteica, experimente adicionar frango grelhado desfiado ou cogumelos frescos. Bom apetite!
