O pudim de leite condensado é uma sobremesa que encanta paladares em todo o mundo. A sua textura cremosa e o sabor doce e reconfortante fazem dele uma escolha perfeita para qualquer ocasião, desde festas a almoços familiares. Esta receita é simples e acessível, permitindo que mesmo os cozinheiros iniciantes consigam um resultado digno de um verdadeiro banquete. Vamos aos ingredientes e ao passo a passo!
Ingredientes
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (use a lata do leite condensado como medida)
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)
Para a calda:
- 1 chávena de açúcar
- 1/2 chávena de água
Modo de Preparo
- Numa frigideira ou panela de fundo grosso, adicione a chávena de açúcar.
- Leve ao fogo médio-baixo e aguarde que o açúcar comece a derreter. Não mexa com colher; apenas balance a frigideira ocasionalmente para ajudar a derreter de forma uniforme.
- Assim que o açúcar estiver completamente derretido e adquirir uma cor dourada, adicione cuidadosamente a água. Tenha cuidado, pois a mistura pode espirrar.
- Continue a cozinhar por mais alguns minutos, mexendo até que a calda esteja bem dissolvida e homogénea.
- Despeje a calda na forma de pudim, espalhando-a uniformemente pelo fundo e laterais. Reserve.
- No liquidificador, adicione a lata de leite condensado, as duas latas de leite e os ovos. Se desejar, junte também a essência de baunilha para um toque extra de sabor.
- Bata tudo em velocidade alta até obter uma mistura homogénea, cerca de 1 a 2 minutos.
- Despeje a mistura do pudim na forma já caramelizada com a calda.
- Cubra a forma com papel-alumínio, de modo a evitar que o vapor do forno caia diretamente sobre o pudim.
- Prepare uma assadeira maior e coloque a forma do pudim dentro dela.
- Adicione água quente à assadeira até que chegue à metade da altura da forma do pudim.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e coza por cerca de 1 hora. Para verificar a cozedura, insira um palito no centro do pudim; se sair limpo, está pronto.
- Após a cozedura, retire o pudim do forno e deixe arrefecer à temperatura ambiente.
- Depois de arrefecido, leve-o ao frigorífico por pelo menos 4 horas, ou idealmente de um dia para o outro.
- Para desenformar, passe uma faca nas laterais da forma e vire-a rapidamente sobre um prato.
Dicas Finais
- O pudim pode ser decorado com frutas frescas, chantilly ou até mesmo chocolate derretido, conforme o seu gosto.
- Guarde o pudim no frigorífico e consuma em até 3 dias.
- Agora é só saborear esta delícia! Bom apetite!
