Os rissóis de camarão são um petisco popular e delicioso, perfeito para festas e como lanche. Com uma massa fina e um recheio cremoso de camarão, estes rissóis são irresistíveis e podem ser servidos quentes ou frios.
Ingredientes
Para a massa:
- 500 ml de água
- 100 g de manteiga
- 1 colher de chá de sal
- 500 g de farinha de trigo
Para o recheio:
- 400 g de camarão descascado e limpo
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 pimento vermelho, picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 chávena de natas (creme de leite)
- Sal e pimenta a gosto
- Sumo de 1 limão
- Salsa picada a gosto
Para empanar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca (ou pão ralado)
Modo de Preparo
- Em uma frigideira, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem macios.
- Junte os camarões e cozinhe até que fiquem rosados. Acrescente o pimento, o sal, a pimenta e o sumo de limão. Cozinhe por mais alguns minutos.
- Adicione as natas e misture bem. Cozinhe por mais 2-3 minutos, até que o recheio fique cremoso. Retire do fogo e deixe arrefecer. Misture a salsa picada antes de usar.
- Em uma panela, leve a água, a manteiga e o sal a ferver. Quando a mistura começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo rapidamente com uma colher de pau.
- Cozinhe a massa em lume baixo, mexendo sempre, até que se descole do fundo da panela e forme uma bola homogénea. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
- Polvilhe uma superfície com farinha e estenda a massa com um rolo até que tenha uma espessura de cerca de 3 mm.
- Corte a massa em círculos usando um cortador ou um copo. Coloque uma colher de sopa do recheio de camarão no centro de cada círculo.
- Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua, e pressione as bordas com um garfo ou com os dedos para selar bem.
- Passe os rissóis nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem cobertos.
- Aqueça óleo em uma frigideira funda a 180°C. Frite os rissóis em porções até que fiquem dourados e crocantes. Retire-os e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Os rissóis de camarão podem ser servidos quentes ou à temperatura ambiente, acompanhados de molhos como ketchup, maionese ou molho de pimenta.
Estes rissóis de camarão são uma excelente opção para qualquer ocasião e garantem agradar a todos os paladares. Bom apetite!
