Salada de batata com sardinha

A salada de batata com sardinha é uma opção deliciosa e nutritiva que combina a suavidade das batatas com o sabor marcante das sardinhas. Este prato é ideal para quem aprecia sabores do mar, sendo perfeito para uma refeição leve ou como acompanhamento. Além disso, é uma excelente maneira de incorporar peixe na dieta de forma simples e saborosa.

Ingredientes

• 1 kg de batatas (preferencialmente batatas novas)
• 2 latas de sardinhas em conserva (em azeite ou tomate, conforme preferência)
• 1 cebola roxa, cortada em rodelas finas
• 2 ovos cozidos
• 100g de azeitonas pretas ou verdes
• 1 pimento vermelho, cortado em tiras finas
• Salsa fresca picada, a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Cozinhar as batatas:

1. Lave bem as batatas, descasque-as e corte-as em cubos de tamanho médio.
2. Coloque as batatas numa panela com água e uma pitada de sal.
3. Cozinhe em lume médio até estarem macias (aproximadamente 15-20 minutos).
4. Escorra as batatas e deixe-as arrefecer à temperatura ambiente.

Cozinhar os ovos:

1. Coza os ovos em água durante cerca de 10 minutos.
2. Depois de cozidos, passe-os por água fria, descasque-os e corte-os em quartos.

Preparar os outros ingredientes:

1. Abra as latas de sardinhas e escorra o excesso de azeite ou molho de tomate. Reserve.
2. Corte a cebola roxa em rodelas finas e o pimento vermelho em tiras.
3. Pique a salsa fresca para adicionar cor e frescura à salada.

Montar a salada:

1. Numa tigela grande, coloque as batatas cozidas e já arrefecidas.
2. Adicione as sardinhas partidas em pedaços (pode deixar com espinhas ou retirá-las, conforme preferência).
3. Junte as rodelas de cebola, o pimento, as azeitonas e os ovos cortados em quartos.
4. Tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta a gosto.

Misturar e finalizar:

1. Envolva delicadamente todos os ingredientes, para que o tempero se espalhe bem sem desmanchar as batatas ou as sardinhas.
2. Polvilhe com a salsa picada por cima para um toque fresco.

Servir:

• Transfira a salada para uma travessa e sirva à temperatura ambiente ou ligeiramente fresca.

Esta salada é perfeita como prato principal ou acompanhamento, especialmente em dias mais quentes.

Dica:

Para um toque extra de sabor, pode adicionar um fio de azeite extra-virgem antes de servir. Se preferir uma salada mais leve, pode substituir parte do azeite por sumo de limão.

Bom apetite!