Os salgados de queijo são uma iguaria irresistível, perfeita para servir em festas, reuniões ou como lanche. Com uma massa leve e um recheio cremoso de queijo, estes salgados podem ser feitos de várias formas, como croquetes, pasteis ou empadinhas.
Ingredientes
Para a massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 200 g de manteiga ou margarina, fria e cortada em cubos
- 1 ovo
- 1/2 chávena de água gelada
- 1 colher de chá de sal
Para o recheio:
- 300 g de queijo (pode ser queijo minas, queijo prato, muçarela ou uma mistura de queijos)
- 1/2 chávena de queijo parmesão ralado (opcional)
- 1 colher de sopa de salsa ou coentros picados (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
Para empanar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca (ou pão ralado)
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga ou margarina e misture com as pontas dos dedos até obter uma consistência arenosa.
- Junte o ovo e a água gelada, misturando até formar uma massa homogénea. Se necessário, adicione um pouco mais de água. Envolva a massa em filme plástico e leve ao frigorífico por cerca de 30 minutos.
- Em uma tigela, misture os queijos ralados com a salsa ou coentros picados, temperando com sal e pimenta a gosto. Reserve.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Retire a massa do frigorífico e estenda-a em uma superfície enfarinhada até atingir uma espessura de cerca de 3 mm.
- Corte a massa em círculos ou quadrados, dependendo da forma que deseja para os salgados. Coloque uma colher de sopa do recheio de queijo no centro de cada pedaço de massa.
- Dobre a massa sobre o recheio, formando um pastel ou croquete, e pressione as bordas para selar bem. Use um garfo para fazer marcações, se desejar.
- Passe os salgados nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem cobertos.
- Para assar: Coloque os salgados em uma assadeira forrada com papel vegetal e leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que estejam dourados.
- Para fritar: Aqueça óleo em uma frigideira funda a 180°C e frite os salgados em porções até que fiquem dourados e crocantes. Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Os salgados de queijo podem ser servidos quentes ou à temperatura ambiente, acompanhados de molhos de sua preferência, como ketchup, maionese ou molho de pimenta.
Estes salgados de queijo são uma deliciosa opção para qualquer ocasião e podem ser adaptados com diferentes tipos de queijo conforme o seu gosto. Bom apetite!
