A sopa de couve-flor e chouriço é uma refeição deliciosa e reconfortante, perfeita para aquecer em dias frios. Com a suavidade da couve-flor e o sabor intenso do chouriço, esta sopa é uma excelente opção para um almoço ou jantar.
Ingredientes
- 1 cabeça de couve-flor, cortada em floretes
- 150 g de chouriço, cortado em rodelas
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 4 chávenas de caldo de legumes ou água
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 1 colher de chá de ervas secas (como tomilho ou orégão, opcional)
- Salsinha picada para guarnecer
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem macios e translúcidos, cerca de 5 minutos.
- Junte as rodelas de chouriço à panela e refogue por mais 5 minutos, até que o chouriço comece a soltar o seu sabor e um pouco de gordura.
- Acrescente os floretes de couve-flor e misture bem. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
- Despeje o caldo de legumes ou água na panela e tempere com sal, pimenta e ervas secas, se estiver a usar. Deixe ferver e, em seguida, reduza o lume. Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a couve-flor esteja macia.
- Use um liquidificador ou um mixer de mão para triturar a sopa até obter uma textura homogénea. Se preferir uma sopa com pedaços, pode deixar algumas partes da couve-flor inteiras.
- Volte a aquecer a sopa, se necessário, e ajuste o tempero antes de servir. Guarneça com salsinha picada.
