A sopa de feijão verde com brócolis é uma opção nutritiva e reconfortante para os dias mais frios. Esta receita combina a suavidade do feijão verde com a textura crocante do brócolis, resultando num prato equilibrado e cheio de sabor. Vamos aprender como preparar esta deliciosa sopa passo a passo.
Ingredientes
- 250g de feijão verde cortado em pedaços
- 200g de brócolis cortados em pequenos floretes
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 batata média cortada em cubos
- 1 cenoura média cortada em rodelas finas
- 1 litro de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa fresca picada para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Preparar os Ingredientes:
- Lave bem o feijão verde, os brócolis, a batata e a cenoura. Corte o feijão verde em pedaços pequenos, os brócolis em floretes e a batata e a cenoura em cubos.
- Refogar os Vegetais:
- Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio. Adicione a cebola picada e os dentes de alho e refogue até ficarem dourados e macios.
- Acrescente a batata e a cenoura cortadas em cubos à panela e refogue por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
- Cozinhar os Legumes:
- Adicione o feijão verde e os floretes de brócolis à panela e mexa bem para misturar com os outros vegetais.
- Despeje o caldo de legumes na panela e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver e depois reduza o lume para médio-baixo.
- Cozer a Sopa:
- Deixe a sopa cozinhar em lume brando por cerca de 15-20 minutos, ou até que os legumes estejam macios e cozidos.
- Triturar a Sopa (opcional):
- Se preferir uma consistência mais cremosa, utilize uma varinha mágica ou um liquidificador para triturar parcialmente a sopa, deixando alguns pedaços inteiros de legumes para textura.
- Servir:
- Sirva a sopa de feijão verde com brócolis quente, decorada com salsa fresca picada, se desejar. Acompanhe com pão fresco ou torradas para uma refeição reconfortante e saudável.
Esta sopa de feijão verde com brócolis é uma opção nutritiva e reconfortante para os dias mais frios. Repleta de vegetais frescos e saborosos, é uma maneira deliciosa de desfrutar de uma refeição saudável e reconfortante.
