A sopa de lentilhas é uma das opções mais reconfortantes e saudáveis que se pode preparar, perfeita para dias frios ou sempre que se procura uma refeição nutritiva e equilibrada. Rica em proteínas, fibras e minerais, esta sopa é uma excelente alternativa vegetariana (ou não, dependendo das variações) e muito fácil de preparar. Com ingredientes simples e um sabor envolvente, esta receita tradicional é presença assídua em muitas cozinhas portuguesas — e com razão!
Ingredientes:
- 250 g de lentilhas (castanhas ou verdes)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 1 batata média cortada em cubos
- 1 tomate maduro pelado e picado (ou 2 colheres de sopa de polpa de tomate)
- 1 talo de aipo (opcional), picado
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de cominhos em pó (opcional, mas recomendado)
- 1 colher de chá de colorau (paprica)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1,5 L de água ou caldo de legumes
- Sal e pimenta preta q.b.
- Salsa ou coentros frescos picados para decorar (opcional)
Modo de Preparo
Preparar os ingredientes:
- Lave bem as lentilhas em água fria e reserve.
- Prepare os legumes: descasque e corte a cenoura e a batata, pique a cebola, o alho, o tomate e, se usar, o aipo.
Fazer o refogado:
- Num tacho grande, aqueça o azeite em lume médio.
- Junte a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- Adicione o alho, o aipo (se usar), a folha de louro, os cominhos e o colorau.
- Mexa bem por 1 minuto até libertar os aromas.
Adicionar os legumes e lentilhas:
- Junte a cenoura, a batata e o tomate ao refogado. Mexa tudo por alguns minutos.
- Adicione as lentilhas lavadas e envolva bem.
Cozer a sopa:
- Acrescente a água ou caldo de legumes e tempere com sal e pimenta.
- Deixe levantar fervura, reduza o lume e deixe cozer em lume brando durante cerca de 30 a 40 minutos, até as lentilhas e os legumes estarem bem macios.
- Se desejar uma textura mais cremosa, pode triturar uma parte da sopa com a varinha mágica e misturar novamente com a parte inteira.
Finalizar e servir:
- Retifique os temperos.
- Sirva a sopa quente, polvilhada com salsa ou coentros frescos a gosto e um fio de azeite extra virgem.
Sugestões:
- Pode adicionar espinafres ou couve no final da cozedura, para uma versão ainda mais rica.
- Para uma versão não vegetariana, experimente juntar um pouco de chouriço ou bacon ao refogado.
- Esta sopa também congela bem, sendo ótima para preparar com antecedência.
