Sopa de lentilhas tradicional

A sopa de lentilhas é uma opção nutritiva, rica em proteínas e fibras, perfeita para uma refeição saudável e reconfortante. Com um sabor envolvente e uma textura aveludada, é uma escolha excelente para os dias mais frios ou para quem procura uma alternativa vegetariana cheia de sabor.

Ingredientes

• 250 g de lentilhas (vermelhas, verdes ou castanhas)
• 1,5 litros de caldo de legumes (ou água)
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• 1 batata média cortada em cubos
• 1 tomate maduro picado (ou 2 colheres de sopa de polpa de tomate)
• 1 colher de chá de cominhos em pó
• 1 colher de chá de pimentão doce (colorau)
• 1 folha de louro
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Coentros ou salsa fresca picada para finalizar
• 1 pitada de piri-piri (opcional, para um toque picante)

Modo de Preparo

Preparar as lentilhas:

1. Lave bem as lentilhas em água corrente e escorra.
2. Se utilizar lentilhas castanhas, pode deixá-las de molho por 30 minutos para reduzir o tempo de cozedura.

Refogar os aromáticos:

1. Numa panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
2. Adicione o alho, o tomate e a folha de louro, deixando cozinhar por 5 minutos até o tomate se desfazer.

Adicionar os legumes e as especiarias:

1. Acrescente as cenouras, a batata, os cominhos, o pimentão doce e o piri-piri (se desejar).
2. Misture bem para que os sabores se integrem.

Cozinhar a sopa:

1. Junte as lentilhas e o caldo de legumes.
2. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume médio por cerca de 25-30 minutos, até que as lentilhas e os legumes fiquem bem macios.

Triturar e finalizar:

1. Retire a folha de louro e triture a sopa com a varinha mágica até obter um creme suave (ou deixe alguns pedaços inteiros para mais textura).
2. Ajuste os temperos, se necessário, e polvilhe com coentros ou salsa fresca picada.

Servir:

• Acompanhe com fatias de pão torrado ou croutons para um toque extra de sabor.

Dica: Para um sabor mais intenso, pode adicionar um pouco de sumo de limão antes de servir ou um fio de azeite aromatizado. Bom apetite!