Sopa é uma comida líquida ou pastosa, importante elemento da gastronomia. Os ingredientes da sopa são tão variados quanto as mais diversas culinárias, podendo incluir legumes, entre outros. Hoje iremos aprender a confeccionar a Sopa de Queijo com Abóbora.
Ingredientes
- 200 g de macarrão no formato argolinha ou estrelinha cozido alho dente
Creme de queijos:
- 50 g de queijo gorgonzola esfarelado
- 50 g de queijo parmesão
- 50 g de queijo tipo provolone
- 3 colheres das de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres das de sopa de farinha de trigo
- 1 litro de leite frio
- 1/2 chávena das de chá de cebola ralada
- Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
Creme de abóbora:
- 50 g de manteiga sem sal
- 2 saches de caldo de legumes
- 2 litros de água quente
- 1 kg de abóbora japonesa descascada e sem as sementes
- 1 colher das de chá de gengibre fresco ralado
- 1/2 chávena das de chá de cebola cortada em cubinhos
- Sal, noz-moscada e pimenta do reino a gosto
- Salsinha e cebolinha picada, a gosto para polvilhar
Como Preparar a Sopa de Queijo com Abóbora
Creme de abóbora:
- A fervente a abóbora e escorra. Reserve.
- Em uma panela aqueça a manteiga, refogue a cebola e o gengibre.
- Acrescente a abóbora (que havia ficado reservada) e os saches de caldo de legumes.
- Acrescente a água aos poucos e cozinhe até que a abóbora esteja macia.
- Junte os ingredientes restantes, bata tudo no liquidificador e volte para o fogo.
Creme de queijos:
- Em uma panela aqueça a manteiga, refogue a cebola e doure a farinha.
- Agregue os queijos, o leite e o creme de leite aos poucos. Misture vagarosamente até cozinhar bem. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Creme de queijos com abóbora e argolinha.
- Misture os dois cremes, acrescente a massa cozida e deixe levantar fervura novamente.
- Se desejar polvilhe com bastante queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
- Sirva bem quente.
- Acompanhe com pão.
