A sopa de tomate com ovos é uma combinação clássica e reconfortante, perfeita para os dias mais frios ou como uma entrada reconfortante em qualquer altura do ano. A doçura dos tomates cozidos, combinada com a suavidade dos ovos, cria uma sopa nutritiva e deliciosa que agrada a todos os paladares. Nesta receita, vou mostrar como preparar esta sopa simples e reconfortante, ideal para aquecer o corpo e a alma.
Ingredientes
- 6 tomates maduros, cortados em cubos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 batata média, descascada e cortada em cubos
- 1 cenoura média, descascada e cortada em rodelas
- 1 litro de caldo de legumes
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Coentros frescos picados para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Preparação dos Ingredientes:
- Corte os tomates em cubos e reserve.
- Pique a cebola e os dentes de alho.
- Descasque a batata e a cenoura, corte em cubos e rodelas, respetivamente.
- Refogar a Cebola e o Alho:
- Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio.
- Adicione a cebola picada e o alho picado à panela e refogue até ficarem macios e translúcidos, cerca de 5 minutos.
- Adicionar os Vegetais:
- Adicione os cubos de batata e as rodelas de cenoura à panela e mexa bem para que fiquem cobertos pelo refogado de cebola e alho.
- Deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Cozinhar os Tomates:
- Adicione os cubos de tomate à panela e mexa bem para incorporar.
- Verta o caldo de legumes sobre os ingredientes na panela, garantindo que cubra completamente os vegetais.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cozinhar os Ovos:
- Deixe a sopa ferver e reduza o lume para médio-baixo.
- Parta os ovos diretamente para a sopa, um de cada vez, com cuidado para não quebrar as gemas.
- Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 5 minutos, ou até que as claras estejam cozidas e as gemas ainda estejam líquidas.
- Finalizar e Servir:
- Sirva a sopa de tomate com ovos quente, decorada com coentros frescos picados, se desejar.
- Acompanhe com pão fresco ou torrado para uma refeição reconfortante e deliciosa.
