Tábua de mariscos grelhados

A tábua de mariscos grelhados é uma celebração dos sabores do mar, onde os mariscos ganham protagonismo graças ao toque fumado da grelha, acompanhados de molhos simples que realçam o seu sabor natural. Trata-se de uma refeição descontraída, cheia de cor e aromas intensos, perfeita para quem aprecia petiscos do mar. Pode ser servida como prato principal em dias de festa ou como entrada para partilhar. A simplicidade da grelha permite que a frescura dos mariscos brilhe, tornando esta tábua irresistível.

Ingredientes

Mariscos:

• 500 g de camarão grande com casca
• 500 g de lagostins
• 1 kg de mexilhões
• 8 vieiras (com ou sem concha)
• 500 g de lulas limpas (cortadas em argolas ou inteiras, se pequenas)
• 4 sapateiras ou santolas pequenas (cozidas e abertas ao meio)
• Opcional: navalheiras, amêijoas ou percebes

Para a marinada:

• 6 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 4 dentes de alho picados
• Raspa e sumo de 1 limão
• Sal grosso a gosto
• Pimenta preta moída na hora a gosto
• Salsa ou coentros frescos picados a gosto
• 1 malagueta picada (opcional, para quem gosta de picante)

Para acompanhar:

• Gomos de limão
• Pão rústico ou broa torrada
• Molho de manteiga com alho ou aioli
• Vinho branco fresco ou cerveja artesanal

Modo de Preparo

Preparar os mariscos:

1. Lave e limpe bem todos os mariscos.
2. Abra as sapateiras ao meio se ainda não estiverem abertas.
3. Retire as barbas dos mexilhões e raspe as cascas, se necessário.
4. Corte as lulas em argolas ou deixe-as inteiras se forem pequenas.

Fazer a marinada:

1. Numa taça, misture o azeite, alho picado, sumo e raspa de limão, sal, pimenta e a malagueta (se utilizar).
2. Regue os mariscos com a marinada e deixe repousar por 20 a 30 minutos no frigorífico.

Grelhar:

1. Aqueça bem a grelha, chapa ou grelhador.
2. Comece pelos mariscos que demoram mais: sapateiras, lulas e vieiras (2-3 minutos de cada lado).
3. De seguida, grelhe os camarões e lagostins até ficarem rosados e com marcas da grelha (2 minutos de cada lado).
4. Grelhe os mexilhões até abrirem (descartar os que não abrirem).
5. Pincelar com mais um pouco da marinada enquanto grelha, para manter a suculência.

Montar a tábua:

1. Numa tábua de madeira grande ou prato de servir, disponha os mariscos grelhados de forma rústica.
2. Polvilhe com salsa ou coentros frescos.
3. Decore com gomos de limão e sirva imediatamente, ainda quente.