Os tacos de feijão preto são uma opção saborosa, saudável e fácil de preparar. Com a combinação de feijão preto, especiarias e vegetais frescos, esta receita é ideal para quem busca uma refeição leve, nutritiva e cheia de sabor. Além disso, os tacos podem ser adaptados com diferentes toppings, como guacamole, salsa, ou molho picante, tornando-os uma refeição versátil para todos os gostos.
Ingredientes:
Para o recheio de feijão preto:
- 400 g de feijão preto cozido (pode usar de lata, bem escorrido e lavado)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 colher de chá de cominhos moídos
- 1 colher de chá de paprika (doce ou fumada)
- 1 colher de sopa de molho de soja (opcional)
- Sal e pimenta preta q.b.
- Azeite q.b. para saltear
Para os tacos:
- 6 tortillas de milho ou trigo (conforme preferência)
- Folhas de alface (opcional)
- 1 tomate picado
- 1/2 abacate (para guacamole ou fatias)
- Molho picante (opcional)
- Coentros frescos ou salsa para decorar
Modo de Preparo
Preparar o feijão:
- Se estiver a usar feijão preto de lata, escorra-o e enxague bem. Se for feijão seco, coza-o previamente até ficar macio.
- Numa frigideira grande, aqueça um fio de azeite e adicione a cebola e o alho. Deixe refogar até ficarem dourados.
- Adicione o pimentão e refogue por mais 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Junte o feijão preto, os cominhos, a paprika, o molho de soja, o sal e a pimenta. Mexa bem para incorporar os temperos.
- Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, amassando ligeiramente o feijão com um garfo ou esmagador de batatas, para que ele fique mais cremoso. Deixe apurar até a mistura estar bem envolvida no tempero.
Preparar os tacos:
- Aqueça as tortillas de milho ou trigo numa frigideira quente por 1-2 minutos de cada lado ou no micro-ondas, enroladas num pano limpo, por cerca de 30 segundos.
- Se quiser, pode também aquecer no forno, embrulhadas em papel alumínio.
Montar os tacos:
- Coloque as tortillas aquecidas num prato.
- Recheie cada taco com a mistura de feijão preto.
- Adicione as folhas de alface, o tomate picado e as fatias de abacate ou guacamole.
- Finalize com molho picante, coentros frescos ou salsa a gosto.
Sugestões para servir:
- Pode acompanhar os tacos com uma salada de milho e pepino ou arroz de limão.
- Se gostar de um toque mais cremoso, adicione um pouco de creme de leite ou iogurte natural por cima.
- Para um prato mais picante, adicione jalapeños ou pimenta fresca.
