Tortilhas de batata com alho-poró

A tortilha de batata é um clássico da cozinha espanhola, mas a adição de alho-poró nesta versão traz um toque especial e sofisticado ao prato. Este prato pode ser servido como refeição principal, ou como aperitivo em uma reunião, e combina perfeitamente com uma salada fresca ou um molho de iogurte. Além disso, é fácil de preparar e cheia de sabor, tornando-se uma excelente opção para quem deseja uma refeição prática e saborosa.

Ingredientes

• 4 batatas médias
• 1 alho-poró grande
• 6 ovos
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de tomilho fresco ou seco (opcional)
• 1 dente de alho picado (opcional)

Modo de Preparo

Preparar os ingredientes:

1. Comece por descascar as batatas e cortá-las em rodelas finas (cerca de 2 mm de espessura).
2. Lave o alho-poró e corte-o em rodelas finas, descartando a parte mais dura da base. Se desejar, pode também picar o alho-poró em tiras mais pequenas.
3. Quebre os ovos numa tigela, tempere com sal, pimenta e o tomilho (se usar), e bata bem.

Cozinhar as batatas e o alho-poró:

1. Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira grande, de preferência antiaderente, em lume médio.
2. Adicione as rodelas de batata e cozinhe-as por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente para que fiquem douradas e macias. Se necessário, adicione um pouco mais de azeite.
3. Quando as batatas estiverem quase prontas, adicione o alho-poró (e o alho picado, se estiver a usar) à frigideira.
4. Cozinhe por mais 5-7 minutos até o alho-poró murchar e ficar macio.
5. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.

Misturar com os ovos:

1. Transfira as batatas e o alho-poró cozinhados para uma tigela grande.
2. Deixe a mistura arrefecer ligeiramente e, depois, adicione os ovos batidos.
3. Mexa bem para que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos nos ovos.

Cozinhar a tortilha:

1. Aqueça a restante colher de sopa de azeite na mesma frigideira.
2. Despeje a mistura de batata, alho-poró e ovos na frigideira e espalhe bem, nivelando a superfície.
3. Cozinhe em lume baixo por cerca de 10 minutos, ou até que a parte de baixo esteja dourada e firme.
4. Quando a tortilha estiver pronta de um lado, vire-a com a ajuda de um prato ou tampa e cozinhe o outro lado por mais 5-7 minutos, até estar completamente cozida e dourada.

Servir:

• Retire a tortilha da frigideira e deixe-a repousar por alguns minutos antes de cortar.
• Sirva em fatias, quente ou à temperatura ambiente, acompanhada de uma salada ou um molho de iogurte, se preferir.

Sugestões de acompanhamento:

• Uma salada de folhas verdes, como rúcula ou alface, com tomates frescos.
• Pode ser servida com arroz ou como parte de um brunch, acompanhada de uma bebida fresca.
• Uma fatia de pão de centeio ou baguete também combina bem com a tortilha.