As tortilhas de batata, também conhecidas como “tortilla española”, são um prato tradicional muito apreciado na culinária ibérica. Simples de preparar, esta omelete é deliciosa tanto quente quanto fria, tornando-se uma excelente opção para refeições, lanches ou até mesmo como petisco.
Ingredientes
- 4 a 5 batatas médias, descascadas e cortadas em fatias finas
- 1 cebola média, picada (opcional)
- 6 ovos
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Azeite de oliva (para fritar)
Modo de Preparo
- Em uma frigideira grande, aqueça uma quantidade generosa de azeite em lume médio. Adicione as batatas cortadas e, se for usar, a cebola picada. Tempere com um pouco de sal.
- Cozinhe as batatas e a cebola, mexendo ocasionalmente, até que as batatas estejam macias, mas não douradas (cerca de 15 a 20 minutos). O objetivo é cozinhar as batatas sem deixá-las crocantes.
- Quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as em um escorredor para remover o excesso de azeite. Reserve e deixe arrefecer um pouco.
- Em uma tigela grande, bata os ovos e tempere com sal e pimenta. Adicione as batatas cozidas e misture delicadamente para que as batatas fiquem bem envolvidas com os ovos.
- Na mesma frigideira, adicione um pouco de azeite, se necessário, e aqueça em lume médio.
- Despeje a mistura de ovos e batatas na frigideira, distribuindo uniformemente. Cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, ou até que a parte inferior esteja dourada e firme.
- Para virar a tortilha, coloque um prato grande sobre a frigideira, vire a tortilha para o prato e, em seguida, deslize-a de volta para a frigideira para cozinhar o outro lado.
- Cozinhe por mais 5 a 7 minutos, até que esteja completamente cozida e dourada.
- Retire a tortilha da frigideira e deixe arrefecer um pouco antes de fatiar. A tortilha de batata pode ser servida quente, à temperatura ambiente ou fria, acompanhada de uma salada ou como parte de um buffet. Bom apetite!
