O arroz de frutos do mar é uma refeição deliciosa e sofisticada, ideal para ocasiões especiais ou para qualquer momento em que deseje desfrutar de uma refeição saborosa e cheia de frescura do mar. Este prato combina arroz com uma variedade de frutos do mar, proporcionando uma experiência gastronómica rica e aromática. É uma excelente opção para quem aprecia frutos do mar e deseja um prato completo e nutritivo.
Ingredientes
- 1 chávena de arroz (preferencialmente de tipo carolino ou arbóreo)
- 200 g de camarões médios, descascados e limpos
- 200 g de lulas, cortadas em anéis
- 150 g de mexilhões (frescos ou congelados), limpos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 pimento vermelho, cortado em tiras
- 2 tomates maduros, pelados e picados (ou 1 lata de tomate pelado)
- 1/2 chávena de vinho branco
- 4 chávenas de caldo de peixe ou água
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de paprika
- 1 colher de chá de açafrão (opcional)
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa fresca picada para guarnecer
Modo de Preparo
Preparar os frutos do mar
- Se utilizar mexilhões frescos, lave-os bem e remova as barbas.
- Se utilizar congelados, descongele-os e lave-os conforme as instruções do pacote.
- Tempere os camarões e as lulas com um pouco de sal e pimenta. Reserve.
Refogar os aromas
- Numa panela grande, aqueça o azeite em lume médio.
- Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que a cebola esteja transparente e o alho libere o seu aroma, cerca de 3-4 minutos.
- Junte o pimento vermelho e refogue por mais 2-3 minutos.
Adicionar o tomate e os temperos
- Adicione o tomate picado (ou o tomate pelado), a paprika e o açafrão, se estiver a usar.
- Cozinhe por cerca de 5 minutos, para que os sabores se misturem bem.
Adicionar o vinho e o caldo
- Adicione o vinho branco e cozinhe por 2-3 minutos para evaporar o álcool.
- Adicione o caldo de peixe (ou água) e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe ferver.
Adicionar o arroz e cozinhar
- Junte o arroz à panela e mexa bem para que os grãos fiquem envolvidos no líquido e nos temperos.
- Reduza o lume para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que o arroz esteja quase cozido.
Adicionar os frutos do mar
- Adicione os camarões, as lulas e os mexilhões à panela.
- Misture bem e cozinhe por mais 5-7 minutos, ou até que os frutos do mar estejam cozidos e o arroz esteja macio e tenha absorvido o líquido.
- Se necessário, ajuste a quantidade de líquido com um pouco mais de caldo ou água.
Finalizar e servir
- Retire a panela do lume e deixe o arroz descansar por 5 minutos com a panela tapada.
- Solte o arroz com um garfo e ajuste o tempero com mais sal e pimenta, se necessário.
- Guarneça com salsa fresca picada antes de servir.
Dicas
- Para um toque especial, adicione um pouco de sumo de limão fresco antes de servir.
- Se desejar um prato mais picante, acrescente um pouco de pimenta vermelha ou malagueta ao gosto.
O arroz de frutos do mar é uma refeição repleta de sabores do mar e especiarias, perfeita para qualquer ocasião. A combinação dos frutos do mar com o arroz cria uma mistura deliciosa e sofisticada que certamente vai impressionar os seus convidados e satisfazer o seu paladar.
