Bolinho de arroz com batata

O bolinho de arroz com batata é uma versão criativa e saborosa de um prato tradicional. Esta receita combina arroz e bolinhos de arroz, que são uma excelente maneira de reaproveitar arroz cozido, com batatas para uma refeição completa e nutritiva. É uma opção ideal para um almoço ou jantar aconchegante e também uma forma deliciosa de utilizar sobras de arroz.

Ingredientes

Para o arroz:

• 2 chávenas de arroz cozido (preferencialmente de um dia para o outro)
• 1 batata média, descascada e cortada em cubos pequenos
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 pimento verde, cortado em cubos
• 1/2 chávena de ervilhas (frescas ou congeladas)
• 1/2 chávena de tomate pelado, picado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 chávena de caldo de galinha ou água
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa fresca picada para guarnecer

Para os bolinhos de arroz:

• 1 chávena de arroz cozido
• 1 ovo
• 1/2 chávena de queijo ralado (como queijo mozzarella ou parmesão)
• 1/4 chávena de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de farinha de rosca
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

Preparar os bolinhos de arroz:

Preparar a mistura:

1. Numa tigela, misture o arroz cozido com o ovo, o queijo ralado e a farinha de trigo. Tempere com sal e pimenta.
2. Misture bem até obter uma massa homogénea. Se a mistura estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha de trigo até que possa ser moldada.

Formar e cozinhar os bolinhos:

1. Com as mãos, forme pequenos bolinhos com a mistura de arroz.
2. Passe cada bolinho pela farinha de rosca para formar uma camada crocante.
3. Aqueça óleo suficiente numa frigideira em lume médio-alto e frite os bolinhos até que estejam dourados e crocantes, cerca de 3-4 minutos de cada lado. Retire-os e coloque-os em papel absorvente para remover o excesso de óleo.

Preparar o arroz:

Cozinhar a batata:

1. Cozinhe os cubos de batata em água salgada até que estejam macios, cerca de 10 minutos. Escorra e reserve.

Refogar os aromas:

1. Numa panela grande, aqueça o azeite em lume médio.
2. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que a cebola esteja transparente, cerca de 3-4 minutos.
3. Junte o pimento verde e refogue por mais 2-3 minutos.

Adicionar os tomates e temperos:

1. Adicione o tomate picado e cozinhe por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Adicionar o Arroz e o Caldo:

1. Adicione o arroz cozido e misture bem com os temperos.
2. Junte o caldo de galinha (ou água) e as ervilhas. Cozinhe por mais 5 minutos até que o líquido seja absorvido e o arroz esteja bem misturado.

Adicionar a Batata e Finalizar:

1. Junte os cubos de batata cozidos ao arroz e misture delicadamente para combinar.
2. Cozinhe por mais 2-3 minutos para aquecer tudo uniformemente.

Servir:

1. Sirva o arroz quente, acompanhado dos bolinhos de arroz fritos.
2. Guarneça com salsa fresca picada para um toque final.

Dicas:

• Se preferir, pode adicionar outros legumes ao arroz, como cenoura ou brócolos, para mais sabor e nutrição.
• Experimente adicionar especiarias ou ervas frescas ao arroz para personalizar o sabor.

Este prato é uma combinação deliciosa e prática, oferecendo o sabor reconfortante do arroz com a crocância dos bolinhos de arroz e a suavidade das batatas. É uma refeição que vai agradar a todos e é perfeita para aproveitar sobras de arroz de maneira criativa.