A sopa de abóbora é um prato reconfortante, perfeito para os dias mais frios ou quando se procura uma refeição leve e nutritiva. Rica em sabor e textura, esta sopa combina a doçura natural da abóbora com temperos aromáticos, criando um creme aveludado que agrada a toda a família.
Ingredientes
- 1 kg de abóbora descascada e cortada em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura média cortada em rodelas
- 1 batata média cortada em cubos
- 1 litro de caldo de legumes (ou água)
- 200 ml de leite de coco (opcional, para um toque mais cremoso)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de gengibre ralado (opcional, para um sabor mais intenso)
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Sementes de abóbora ou coentros frescos para decorar
Modo de Preparo
Refogar os aromáticos:
- Numa panela grande, aqueça o azeite em lume médio.
- Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida.
- Acrescente o alho e o gengibre (se estiver a usar) e mexa por cerca de 1 minuto, até libertarem o aroma.
Cozinhar os vegetais:
- Adicione a abóbora, a cenoura e a batata à panela.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Misture bem e deixe refogar por 2 minutos.
Adicionar o caldo:
- Verta o caldo de legumes sobre os vegetais, certificando-se de que ficam totalmente cobertos.
- Deixe ferver e reduza para lume médio-baixo.
- Cozinhe por cerca de 20-25 minutos, até que os legumes fiquem macios.
Triturar:
- Retire a panela do lume e use uma varinha mágica para triturar a sopa até obter um creme homogéneo.
- Se preferir uma textura mais fina, pode passar a sopa por um coador.
Finalizar:
- Se desejar, adicione o leite de coco e misture bem.
- Ajuste os temperos, se necessário.
- Leve novamente ao lume por mais 2 minutos para integrar os sabores.
Servir:
- Sirva a sopa quente, decorada com sementes de abóbora tostadas ou folhas de coentros frescos.
- Acompanhe com fatias de pão torrado para uma refeição completa.
Dica: Para um toque extra de sabor, pode adicionar um fio de azeite trufado ou um pouco de queijo ralado por cima antes de servir. Bom apetite!
