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Sopa de abóbora

Por
Vanessa Iva
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A sopa de abóbora é um prato reconfortante, perfeito para os dias mais frios ou quando se procura uma refeição leve e nutritiva. Rica em sabor e textura, esta sopa combina a doçura natural da abóbora com temperos aromáticos, criando um creme aveludado que agrada a toda a família.

Ingredientes

  • 1 kg de abóbora descascada e cortada em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cenoura média cortada em rodelas
  • 1 batata média cortada em cubos
  • 1 litro de caldo de legumes (ou água)
  • 200 ml de leite de coco (opcional, para um toque mais cremoso)
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de gengibre ralado (opcional, para um sabor mais intenso)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Noz-moscada a gosto
  • Sementes de abóbora ou coentros frescos para decorar

Modo de Preparo

Refogar os aromáticos:

  1. Numa panela grande, aqueça o azeite em lume médio.
  2. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida.
  3. Acrescente o alho e o gengibre (se estiver a usar) e mexa por cerca de 1 minuto, até libertarem o aroma.

Cozinhar os vegetais:

  • Adicione a abóbora, a cenoura e a batata à panela.
  • Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
  • Misture bem e deixe refogar por 2 minutos.

Adicionar o caldo:

  1. Verta o caldo de legumes sobre os vegetais, certificando-se de que ficam totalmente cobertos.
  2. Deixe ferver e reduza para lume médio-baixo.
  3. Cozinhe por cerca de 20-25 minutos, até que os legumes fiquem macios.

Triturar:

  1. Retire a panela do lume e use uma varinha mágica para triturar a sopa até obter um creme homogéneo.
  2. Se preferir uma textura mais fina, pode passar a sopa por um coador.

Finalizar:

  1. Se desejar, adicione o leite de coco e misture bem.
  2. Ajuste os temperos, se necessário.
  3. Leve novamente ao lume por mais 2 minutos para integrar os sabores.

Servir:

  • Sirva a sopa quente, decorada com sementes de abóbora tostadas ou folhas de coentros frescos.
  • Acompanhe com fatias de pão torrado para uma refeição completa.

Dica: Para um toque extra de sabor, pode adicionar um fio de azeite trufado ou um pouco de queijo ralado por cima antes de servir. Bom apetite!