Arroz de feijão branco

O arroz de feijão branco é um prato clássico e muito apreciado na culinária portuguesa. Simples e nutritivo, combina a cremosidade do feijão branco com a textura solta do arroz, criando uma refeição deliciosa e reconfortante. Ideal para acompanhar carnes grelhadas, peixe ou até para ser servido como prato único para uma refeição vegetariana. Este prato é fácil de fazer e repleto de sabor.

Ingredientes

• 1 chávena de arroz branco (preferencialmente de grão longo)
• 1 lata de feijão branco cozido (ou 200 g de feijão branco seco cozido)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 folha de louro
• 1 cenoura pequena (opcional), cortada em cubos
• 1 colher de sopa de salsa picada
• Sal e pimenta preta q.b.
• 2 chávenas de água ou caldo de legumes
• 1 colher de chá de pimentão doce (opcional, para dar cor e sabor)
• 1/2 chávena de vinho branco (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparar o feijão

1. Se estiveres a usar feijão seco, começa por demolá-lo de véspera e coze-o até ficar bem macio (aproximadamente 1 hora).
2. Escorre e reserva.
3. Se usares feijão em lata, basta escorrer e passar por água corrente para remover o excesso de sal e conservantes.

2. Refogar os ingredientes

1. Num tacho grande, aquece o azeite e refoga a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Se decidires usar cenoura, junta-a também nesta fase e deixa cozinhar por 5 minutos.

3. Adicionar o arroz

1. Adiciona o arroz ao refogado e mistura bem por 1-2 minutos para que os grãos fiquem bem envoltos no azeite e nos sabores.
2. Se quiseres, neste momento, podes adicionar o pimentão doce para dar mais sabor e cor.

4. Cozinhar o arroz

1. Acrescenta a água ou o caldo de legumes (2 chávenas) e a folha de louro.
2. Deixa ferver e, quando começar a ferver, diminui o lume para médio-baixo e tapa o tacho.
3. Cozinha o arroz por cerca de 10-15 minutos, ou até a água ser completamente absorvida e o arroz estar cozido.

5. Adicionar o feijão

1. Quando o arroz estiver quase pronto, junta o feijão branco cozido e o vinho branco (se usares).
2. Mistura delicadamente para que o feijão não se desfaça demasiado.
3. Deixa cozinhar por mais 5 minutos, até que os sabores se misturem e o arroz esteja bem solto e saboroso.

6. Finalizar

1. Retira a folha de louro e ajusta o tempero com sal e pimenta, a gosto.
2. Salpica com salsa picada antes de servir para um toque fresco.

Sugestões de acompanhamento

• Com carne: Serve com frango grelhado, carne de porco ou costeletas.
• Com peixe: Acompanha com peixe grelhado ou cozido.
• Como prato único: Este arroz é perfeito para ser servido como prato único com uma salada verde fresca.