A carne com molho de vinho tinto é um prato sofisticado e cheio de sabor, ideal para ocasiões especiais ou um jantar em família. A combinação do vinho tinto com ervas aromáticas e especiarias resulta num molho rico que complementa a suculência da carne, tornando-a ainda mais irresistível.
Ingredientes
- 1 kg de carne de vaca (pode ser acém, peito ou outra carne para estufar), cortada em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 cenouras, cortadas em rodelas
- 2 chávenas de vinho tinto (preferencialmente um vinho encorpado)
- 1 chávena de caldo de carne
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 2 ramos de tomilho (ou 1 colher de chá de tomilho seco)
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa fresca picada para guarnecer
Modo de Preparo
- Tempere os cubos de carne com sal e pimenta. Reserve.
- Numa panela grande, aqueça o azeite em lume médio-alto. Adicione os cubos de carne e cozinhe até que fiquem dourados de todos os lados. Retire a carne da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem macios e perfumados. Junte as cenouras e cozinhe por mais alguns minutos.
- Polvilhe a farinha de trigo sobre os vegetais e mexa bem, cozinhando por cerca de 1-2 minutos. Isso ajudará a espessar o molho.
- Verta o vinho tinto na panela, raspando o fundo para soltar os resíduos que ficaram. Deixe ferver por alguns minutos para que o álcool evapore.
- Retorne a carne à panela e adicione o caldo de carne, o tomilho e a folha de louro. Misture bem.
- Reduza o lume para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar lentamente por cerca de 1,5 a 2 horas, ou até que a carne esteja macia e os sabores estejam bem incorporados. Mexa ocasionalmente e, se necessário, adicione mais caldo ou água.
- Retire a folha de louro antes de servir. Sirva a carne com molho de vinho tinto quente, guarnecida com salsa fresca picada. Acompanhe com puré de batata, arroz ou legumes cozidos.
A carne com molho de vinho tinto é uma refeição rica e sofisticada, perfeita para impressionar os seus convidados. Bom apetite!
