Lagosta assada com manteiga de ervas

A lagosta é um dos mariscos mais apreciados no mundo e, quando bem preparada, torna-se numa verdadeira iguaria. Assá-la no forno com manteiga de ervas é uma forma simples mas requintada de realçar o seu sabor natural e delicado. Esta receita é perfeita para ocasiões especiais, jantares românticos ou para quando simplesmente se quer algo mais sofisticado sem complicações na cozinha.

Ingredientes

• 2 lagostas médias (vivas ou previamente cozidas)
• 100g de manteiga sem sal
• 2 dentes de alho picados
• Raspa e sumo de 1 limão
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de sopa de cebolinho fresco picado
• Sal marinho e pimenta preta moída na hora q.b.
• Azeite virgem extra q.b.
• Rodelas de limão e ervas frescas para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparar a manteiga de ervas:

1. Num tachinho pequeno, derrete a manteiga em lume brando.
2. Junta o alho picado e deixa cozinhar por cerca de 1 minuto, sem deixar dourar demasiado.
3. Retira do lume e adiciona a raspa e o sumo de limão, a salsa, o cebolinho, sal e pimenta a gosto.
4. Reserva a manteiga de ervas, mantendo-a morna para facilitar a aplicação na lagosta.

2. Preparar as lagostas:

1. Se estiveres a usar lagostas vivas, começa por as escaldar durante 5 minutos em água a ferver com sal grosso.
2. Em seguida, retira-as e passa por água fria para parar a cozedura.
3. Com uma faca afiada, abre as lagostas ao meio no sentido longitudinal (da cabeça até à cauda), expondo toda a carne.
4. Retira o trato digestivo (uma linha escura no dorso) e qualquer resíduo indesejado.

3. Assar a lagosta:

1. Pré-aquece o forno a 200 °C.
2. Coloca as metades de lagosta num tabuleiro forrado com papel vegetal, com a parte da carne virada para cima.
3. Com um pincel ou colher, espalha generosamente a manteiga de ervas por cima da carne. Regue com um fio de azeite.
4. Leva ao forno por cerca de 10 a 12 minutos, até a carne estar firme, suculenta e levemente dourada.

4. Servir:

1. Retira as lagostas do forno e serve imediatamente, regadas com mais um pouco da manteiga derretida restante.
2. Decora com rodelas de limão e ervas frescas, se desejares.
3. Acompanha com arroz de limão, batatinhas assadas ou uma salada verde.

Dica:

Para um toque ainda mais especial, junta uma pitada de piri-piri ou uma colher de mostarda Dijon à manteiga de ervas antes de pincelares a lagosta. Dá um contraste delicioso ao sabor doce e delicado da carne!