Pizza de abobrinha e ricota

A pizza de abobrinha e ricota é uma opção deliciosa e leve, perfeita para quem busca um prato mais fresco e saudável, sem abrir mão do sabor. A suavidade da ricota combina de maneira excelente com a abobrinha grelhada, criando uma pizza leve, mas cheia de sabor. Ideal para um jantar nutritivo e saboroso!

Ingredientes

Para a Massa:

• 500 g de farinha de trigo (de preferência tipo 00)
• 1 colher de chá de sal
• 7 g de fermento seco (ou 25 g de fermento fresco)
• 1 colher de chá de açúcar
• 325 ml de água morna
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Para a Cobertura:

• 200 g de ricota
• 1 abobrinha média, cortada em rodelas finas
• 100 g de queijo mozzarella ralada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas de manjericão fresco (opcional)
• Orégãos secos a gosto

Modo de Preparo

Preparar a Massa:

Ativar o Fermento:

1. Em uma tigela pequena, misture o fermento seco com o açúcar e 100 ml de água morna.
2. Deixe repousar por 5-10 minutos até que o fermento comece a espumar.

Preparar a Massa:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal.
2. Faça um buraco no centro e adicione a mistura de fermento, o restante da água morna e o azeite de oliva.
3. Mexa até formar uma massa.
4. Depois, sove a massa em uma superfície limpa por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.

Deixar a Massa Crescer:

1. Coloque a massa numa tigela untada com azeite, cubra com um pano e deixe crescer por 1-2 horas, ou até que a massa dobre de tamanho.

Preparar a Cobertura:

Grelhar a Abobrinha:

1. Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite de oliva. Adicione as rodelas de abobrinha e grelhe por 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e macias.
2. Tempere com sal e pimenta.

Preparar o Creme de Ricota:

1. Numa tigela, coloque a ricota e amasse com um garfo.
2. Adicione o dente de alho picado, sal, pimenta e um pouco de azeite de oliva.
3. Misture bem até obter uma consistência cremosa e homogênea.

Montar a Pizza:

Pré-aquecer o Forno:

1. Aqueça o forno a 250°C (ou o máximo que o seu forno permitir) e, se possível, coloque uma pedra de pizza para um melhor resultado.

Abrir a Massa:

1. Depois de a massa ter crescido, divida-a em duas partes (se quiser fazer duas pizzas).
2. Estenda a massa numa superfície enfarinhada até formar um disco com o tamanho desejado, com uma espessura de cerca de 0,5 cm.

Montar a Pizza:

1. Coloque o disco de massa numa forma para pizza (ou na pedra de pizza, se estiver a usar).
2. Espalhe uma camada generosa do creme de ricota sobre a massa.
3. Distribua as rodelas de abobrinha grelhadas sobre a ricota.
4. Polvilhe com a mozzarella ralada e adicione orégãos secos a gosto.

Assar a Pizza:

1. Leve a pizza ao forno quente e asse por cerca de 7-10 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante, e o queijo esteja derretido e borbulhante.

Finalizar e Servir:

Adicionar Manjericão:

• Retire a pizza do forno e adicione as folhas de manjericão fresco por cima.

Servir:

• Corte a pizza em fatias e sirva imediatamente.

Dicas

Para uma variação extra, pode adicionar tomates secos ou azeitonas pretas por cima da pizza antes de assar. Esta pizza também pode ser uma excelente opção para quem segue uma dieta mais leve ou vegetariana! Bom apetite!