Pizza de mussarela

A pizza de mussarela é um clássico atemporal, ideal para qualquer ocasião. Simples, mas deliciosa, esta pizza destaca o sabor suave e cremoso da mussarela, tornando-a uma escolha perfeita tanto para quem prefere algo mais básico quanto para aqueles que querem uma base para adicionar outros ingredientes. Preparar uma pizza de mussarela em casa permite que você ajuste a quantidade de queijo e outros ingredientes de acordo com o seu gosto.

Ingredientes

Para a Massa:

• 500 g de farinha de trigo
• 1 saqueta de fermento biológico seco (cerca de 7 g)
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 3 colheres de sopa de azeite
• 300 ml de água morna

Para o Molho de Tomate:

• 200 ml de polpa de tomate
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de orégãos secos
• Sal e pimenta a gosto

Para a Cobertura:

• 200 g de queijo mussarela (fresco ou ralado)
• 1/2 xícara de chá de parmesão ralado (opcional)
• Folhas de manjericão fresco (opcional)
• Azeite para regar
• Orégãos secos a gosto

Modo de Preparo

1. Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.
2. Adicione o azeite e a água morna aos poucos, misturando bem até formar uma massa.
3. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse durante cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
4. Coloque a massa numa tigela untada com azeite, cubra com um pano húmido e deixe levedar num local morno durante cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

Preparação do Molho de Tomate:

1. Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho picado até começar a dourar.
2. Adicione a polpa de tomate, os orégãos, o sal e a pimenta.
3. Cozinhe em lume brando por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Reserve.

Montagem da Pizza:

1. Pré-aqueça o forno a 220°C.
2. Depois da massa levedar, divida-a em duas porções (para duas pizzas médias) ou use-a toda para uma pizza grande.
3. Numa superfície enfarinhada, estenda a massa com um rolo até obter a espessura desejada.
4. Transfira a massa para um tabuleiro de pizza ou para uma forma untada com azeite.
5. Espalhe o molho de tomate uniformemente sobre a massa.
6. Distribua o queijo mussarela por cima do molho. Se estiver a usar, adicione também o parmesão ralado.
7. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o queijo derretido e borbulhante.
8. Retire a pizza do forno e, se desejar, adicione folhas de manjericão fresco. Regue com um fio de azeite e polvilhe com orégãos secos a gosto.

Dicas:

• Para uma textura mais crocante, asse a pizza diretamente sobre uma pedra de pizza pré-aquecida.
• Adicione outros ingredientes, como azeitonas ou cogumelos, se desejar enriquecer a pizza com mais sabores.

A pizza de mussarela é uma excelente escolha para uma refeição prática e deliciosa, destacando-se pela sua simplicidade e sabor. Sirva quente e desfrute desta iguaria clássica!