Pizza de Pepperoni

A Pizza de Pepperoni é uma das versões mais populares de pizza. Com uma base crocante, molho de tomate rico e coberta com fatias finas de pepperoni, esta pizza é perfeita para quem adora um toque de sabor picante e salgado. Fácil de preparar e ideal para um jantar descontraído com amigos ou família, a Pizza de Pepperoni é uma escolha que nunca falha.

Ingredientes

Para a Massa:

• 500 g de farinha de trigo (de preferência tipo 00)
• 1 colher de chá de sal
• 7 g de fermento seco (ou 25 g de fermento fresco)
• 1 colher de chá de açúcar
• 325 ml de água morna
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Para a Cobertura:

• 400 g de tomate pelado em lata (ou molho de tomate fresco)
• 250 g de queijo mozzarella fresca (de preferência de búfala)
• 150 g de fatias finas de pepperoni
• Azeite de oliva extra virgem para regar
• Sal e pimenta a gosto
• Orégãos secos a gosto

Modo de Preparo

Preparar a Massa:

Ativar o Fermento:

1. Numa tigela pequena, misture o fermento seco com o açúcar e 100 ml de água morna.
2. Deixe repousar por 5-10 minutos até que o fermento comece a espumar.

Preparar a Massa:

1. Numa tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal.
2. Faça um buraco no centro e adicione a mistura de fermento, o restante da água morna e o azeite de oliva.
3. Mexa até formar uma massa.
4. Depois, sove a massa em uma superfície limpa por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.

Deixar a Massa Crescer:

1. Coloque a massa numa tigela untada com um pouco de azeite, cubra com um pano e deixe crescer por 1-2 horas, ou até que a massa dobre de tamanho.

Preparar a Cobertura:

Molho de Tomate:

1. Se estiver a usar tomate pelado, triture-os até formar um molho.
2. Se preferir um molho mais temperado, refogue o dente de alho picado num pouco de azeite, adicione o tomate triturado, e tempere com sal, pimenta e orégãos secos.
3. Deixe cozinhar por 10-15 minutos até reduzir um pouco.

Preparar a Mozzarella:

1. Corte a mozzarella em fatias finas ou em pedaços pequenos e reserve.
2. Se a mozzarella tiver muito líquido, deixe escorrer um pouco antes de usar.

Montar a Pizza:

Pré-aquecer o Forno:

1. Aqueça o forno a 250°C (ou o máximo que o seu forno permitir) e, se possível, coloque uma pedra de pizza para um melhor resultado.

Abrir a Massa:

1. Depois de a massa ter crescido, divida-a em duas partes (se quiser fazer duas pizzas).
2. Estenda a massa numa superfície enfarinhada até formar um disco com o tamanho desejado, com uma espessura de cerca de 0,5 cm.

Montar a Pizza:

Coloque o disco de massa numa forma para pizza (ou na pedra de pizza, se estiver a usar). Espalhe uma camada de molho de tomate por cima da massa.

• Coloque as fatias de mozzarella uniformemente sobre o molho.
• Distribua as fatias de pepperoni por toda a pizza, de forma uniforme.
• Assar a Pizza:

• • Leve a pizza ao forno quente e asse por cerca de 7-10 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante, e o queijo esteja derretido e borbulhante.

Finalizar e Servir:

Finalizar a Pizza:

• Retire a pizza do forno e regue com um fio de azeite de oliva extra virgem. Se desejar, polvilhe com mais orégãos secos.

Servir:

• Corte em fatias e sirva imediatamente, aproveitando o sabor suculento e apimentado do pepperoni com o queijo derretido.

Dica: Para um toque extra de crocância, pode adicionar algumas fatias de pepperoni extra no final do processo de assamento, para que fiquem mais crocantes. Se preferir um sabor mais suave, pode substituir o pepperoni por chouriço ou outro tipo de enchido.

Bom apetite!