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Pudim de ovos

Por
Vanessa Iva
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O pudim de ovos é uma sobremesa tradicional que encanta por sua textura cremosa e sabor doce. É uma opção perfeita para quem aprecia doces caseiros e deseja um toque nostálgico em suas refeições. Este pudim é fácil de preparar e pode ser uma excelente escolha para qualquer ocasião.

Ingredientes

Para a calda:

  • 1 chávena de açúcar
  • 1/2 chávena de água

Para o pudim:

  • 4 ovos
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite (use a lata do leite condensado como medida)
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparo

Preparar a Calda

  1. Em uma panela de fundo grosso, adicione a chávena de açúcar e leve ao fogo médio.
  2. Mexa ocasionalmente até que o açúcar se derreta completamente e adquira uma cor dourada.
  3. Adicione a água cuidadosamente, pois a mistura pode espirrar. Continue a cozinhar até que a calda esteja homogénea e espessa.
  4. Despeje a calda na forma de pudim, cobrindo uniformemente o fundo e as laterais. Reserve.

Preparar a Mistura do Pudim

  1. No liquidificador, adicione os ovos, o leite condensado, as duas latas de leite e a essência de baunilha (se estiver a usar).
  2. Bata tudo em velocidade alta até obter uma mistura homogénea.

Montar o Pudim

  1. Despeje a mistura do pudim na forma já caramelizada.
  2. Cubra a forma com papel-alumínio, evitando que o vapor do forno caia diretamente no pudim.

Cozinhar em Banho-Maria

  1. Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente à assadeira até que chegue à metade da altura da forma do pudim.
  2. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e cozinhe por cerca de 1 hora. Para verificar a cozedura, insira um palito no centro; se sair limpo, o pudim está pronto.

Arrefecer e Desenformar

  1. Após a cozedura, retire o pudim do forno e deixe arrefecer à temperatura ambiente.
  2. Depois de arrefecido, leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas, ou idealmente, de um dia para o outro.
  3. Para desenformar, passe uma faca nas laterais da forma e vire-a rapidamente sobre um prato.

Prepare esta deliciosa receita de pudim de ovos e aproveite o sabor caseiro que ele oferece! Bom apetite!