Salada de batata

A salada de batata é uma receita clássica e muito apreciada, tanto em piqueniques como em refeições de verão. A sua combinação de batatas tenras com um molho cremoso e temperado faz dela um acompanhamento perfeito para grelhados, carnes assadas ou até para ser servida como prato principal em refeições leves. Esta versão detalhada da salada de batata mantém os sabores tradicionais, com a adição de ingredientes frescos para um toque extra de sabor.

Ingredientes

• 1 kg de batatas (de preferência batatas novas ou batata branca)
• 3 ovos cozidos
• 100g de picles (pepinos em conserva), cortados em cubinhos
• 1 cebola pequena, picada finamente
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 150g de maionese
• 2 colheres de sopa de mostarda dijon
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de açúcar (opcional)
• Azeitonas pretas para decorar (opcional)

Modo de Preparo

Cozinhar as batatas:

1. Descasque as batatas e corte-as em cubos médios.
2. Coloque-as numa panela com água salgada suficiente para cobrir todas as batatas.
3. Cozinhe as batatas até estarem macias, mas sem desmanchar (aproximadamente 15-20 minutos). Não deixe que cozinhem demasiado para evitar que se desfaçam na salada.
4. Escorra as batatas e deixe arrefecer.

Cozinhar os ovos:

1. Coza os ovos durante cerca de 10 minutos.
2. Após cozidos, passe-os por água fria, descasque-os e corte-os em pedaços ou rodelas.

Preparar os outros ingredientes:

1. Corte os picles em cubinhos pequenos e a cebola finamente. Reserve.
2. Pique a salsa fresca para dar um toque de frescura à salada.

Preparar o molho:

1. Numa tigela pequena, misture a maionese, a mostarda dijon, o vinagre de vinho branco, uma pitada de sal, pimenta a gosto e o açúcar (se utilizar). Mexa bem até obter um molho homogéneo.

Montar a salada:

1. Numa tigela grande, coloque as batatas cozidas e arrefecidas.
2. Adicione os picles, a cebola picada e a salsa.
3. Envolva tudo cuidadosamente com o molho preparado, misturando de forma delicada para que as batatas não se desfaçam.
4. Acrescente os ovos cozidos e misture suavemente.

Servir:

• Transfira a salada para uma travessa e decore com algumas azeitonas pretas e raminhos de salsa, se desejar.
• Sirva a salada fria ou à temperatura ambiente.

Dica:

Para uma versão mais rica, pode adicionar pedaços de bacon crocante ou cubinhos de presunto. Esta salada também combina bem com ervilhas frescas ou cenouras cozidas, que trazem cor e mais textura.

Bom apetite!