A sopa de abóbora e gengibre é uma combinação irresistível de sabores doces e picantes, ideal para aquecer os dias mais frios. A abóbora oferece uma textura cremosa e um sabor suave, enquanto o gengibre adiciona um toque de frescura e um leve picante que transforma esta sopa numa refeição reconfortante e revigorante. É uma opção nutritiva e deliciosa, perfeita para um almoço leve ou um jantar reconfortante.
Ingredientes
- 1 kg de abóbora (pode ser abóbora-moranga ou abóbora japonesa), descascada e cortada em cubos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 pedaço de gengibre fresco com cerca de 5 cm, descascado e ralado
- 1 litro de caldo de legumes (ou água)
- 1 batata média, descascada e cortada em cubos (opcional, para dar mais cremosidade)
- 1 colher de chá de cominhos em pó (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- 1/4 de chávena de creme de leite ou natas (opcional, para um toque mais cremoso)
- 1 colher de sopa de sementes de abóbora tostadas (opcional, para guarnecer)
- Folhas de coentros ou salsa fresca para decorar (opcional)
Modo de Preparo
Preparar os ingredientes
- Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio.
- Adicione a cebola e o alho e refogue até que a cebola fique transparente, cerca de 3-4 minutos.
Adicionar o gengibre e a abóbora
- Adicione o gengibre ralado e refogue por mais 1-2 minutos.
- Adicione os cubos de abóbora e a batata (se estiver a usar). Mexa bem para combinar com a cebola e o gengibre.
Cozinhar a sopa
- Adicione o caldo de legumes (ou água) suficiente para cobrir os ingredientes.
- Se desejar, adicione os cominhos em pó para um sabor extra.
- Deixe ferver, depois reduza o lume para médio-baixo e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que a abóbora e a batata estejam macias.
Triturar a sopa
- Use um liquidificador de imersão para triturar a sopa até obter um creme liso. Se não tiver um liquidificador de imersão, transfira a sopa para um liquidificador, triture em partes e depois devolva à panela.
Finalizar
- Se desejar uma sopa mais cremosa, adicione o creme de leite ou natas e misture bem.
- Ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
- Aqueça a sopa em lume baixo por mais alguns minutos, se necessário.
Servir
- Sirva a sopa quente, guarnecida com sementes de abóbora tostadas e folhas de coentros ou salsa, se desejar.
- Pode acompanhar com pão fresco ou torradas.
Dicas:
- Para um sabor mais profundo, adicione uma pitada de noz-moscada ou canela durante a cozedura.
- Se a sopa estiver muito espessa, adicione um pouco mais de caldo ou água até alcançar a consistência desejada.
A sopa de abóbora e gengibre é uma opção saudável e deliciosa que combina a doçura da abóbora com o calor aromático do gengibre. É uma refeição perfeita para desfrutar em qualquer altura do ano e um excelente jeito de incorporar mais vegetais na sua dieta.
