A sopa de ervilhas com hortelã é uma opção fresca e saborosa para quem procura uma refeição leve, nutritiva e cheia de sabor. A combinação das ervilhas, com o seu sabor suave e adocicado, e a hortelã, que dá um toque fresco e aromático, resulta numa sopa perfeita para os dias mais quentes ou como entrada para um jantar mais sofisticado.
Ingredientes
- 500 g de ervilhas congeladas ou frescas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 batata média cortada em cubos (para dar cremosidade)
- 1 litro de caldo de legumes (ou água)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1 punhado de folhas frescas de hortelã
- 1 colher de chá de sumo de limão (opcional)
- Salsinha ou hortelã fresca picada para decorar
Modo de Preparo
Refogar os Aromáticos:
- Numa panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até que fique translúcida.
- Junte os dentes de alho picados e refogue por 1-2 minutos, até que o aroma do alho se liberte.
Adicionar os Legumes:
- Acrescente a batata cortada e as ervilhas.
- Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Cozinhar a Sopa:
- Adicione o caldo de legumes (ou água) e tempere com sal e pimenta.
- Deixe cozinhar em lume médio por cerca de 15-20 minutos, até as ervilhas e batata estarem bem cozidas.
Adicionar a Hortelã:
- Junte as folhas frescas de hortelã à sopa e deixe cozinhar por mais 2-3 minutos.
Triturar a Sopa:
- Retire a sopa do lume e, usando uma varinha mágica ou um processador de alimentos, triture até obter uma textura cremosa e homogénea.
Ajustar Temperos:
- Prove e ajuste o sal, a pimenta e, se desejar, adicione o sumo de limão para um toque de frescor.
Servir:
- Sirva a sopa quente ou morna, decorada com salsinha ou hortelã fresca picada.
Dica: Se preferir uma sopa mais espessa, pode adicionar um pouco mais de batata ou até mesmo um punhado de aveia para dar mais consistência. Para um toque extra de sabor, adicione um fio de azeite no momento de servir.
Bom apetite!
