A sopa de peixe é um clássico da gastronomia portuguesa, rica em sabor e perfeita para os amantes de marisco. Feita com peixe fresco, legumes e um caldo aromático, esta sopa é reconfortante e nutritiva, ideal para servir como entrada ou mesmo como prato principal acompanhada de pão caseiro.
Ingredientes
- 500 g de peixe fresco (pescada, garoupa, tamboril ou outro a gosto)
- 200 g de camarão descascado (opcional)
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate maduro picado (ou 2 colheres de sopa de polpa de tomate)
- 1 cenoura cortada em rodelas
- 1 batata média cortada em cubos
- 1 litro de caldo de peixe (ou água)
- 100 ml de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de pimentão doce (colorau)
- Coentros ou salsa fresca picada para finalizar
Modo de Preparo
Preparar o Peixe:
- Se o peixe tiver espinhas e pele, coza-o primeiro em água com sal por cerca de 10 minutos.
- Retire, limpe bem de espinhas e reserve o caldo para usar na sopa.
Refogar os Ingredientes:
- Numa panela grande, aqueça o azeite em lume médio.
- Adicione a cebola e refogue até ficar dourada.
- Acrescente o alho, o tomate picado e a folha de louro, deixando cozinhar até o tomate se desfazer.
Adicionar os Legumes:
- Junte a cenoura e a batata, misturando bem.
- Tempere com sal, pimenta e pimentão doce.
Cozinhar a Sopa:
- Adicione o vinho branco e deixe evaporar por 2 minutos.
- Verta o caldo de peixe (ou água) e deixe cozinhar em lume médio por cerca de 15-20 minutos, até os legumes ficarem macios.
Adicionar o Peixe e o Camarão:
- Junte o peixe desfiado e os camarões à panela.
- Deixe cozinhar por mais 5 minutos para que os sabores se misturem.
Finalizar e Servir:
- Retire a folha de louro.
- Se preferir uma sopa mais cremosa, pode triturar parte do caldo antes de adicionar o peixe.
- Polvilhe com coentros ou salsa fresca picada antes de servir.
Dica: Acompanhe com fatias de pão torrado ou broa para um toque ainda mais tradicional.
Bom apetite!
