Sopa detox de legumes

A sopa detox é uma excelente opção para limpar o organismo e dar um impulso à saúde. Cheia de fibras, vitaminas e minerais, ela combina legumes frescos e saudáveis, proporcionando uma refeição leve, nutritiva e saborosa. Ideal para quem quer um prato desintoxicante e reconfortante.

Ingredientes

• 1 courgete cortada em cubos
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 talo de aipo cortado em pedaços
• 1 punhado de espinafre fresco (ou couve)
• 1 tomate maduro picado
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
• 1 litro de caldo de legumes (ou água)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sumo de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha ou coentros frescos picados para finalizar

Modo de Preparo

Refogar os aromáticos:

1. Numa panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e dourados.
2. Adicione o gengibre ralado e misture bem para liberar o aroma.

Adicionar os legumes:

1. Junte a courgete, as cenouras, o aipo e o tomate. Refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Cozinhar a sopa:

1. Adicione o caldo de legumes (ou água) e tempere com sal e pimenta.
2. Deixe cozinhar em lume médio por cerca de 20 minutos, até que os legumes fiquem macios.

Adicionar o espinafre:

1. Junte o espinafre ou a couve e cozinhe por mais 5 minutos.

Triturar e finalizar:

1. Retire a sopa do lume e, se desejar, triture com a varinha mágica até obter uma textura cremosa.
2. Se preferir, pode deixar a sopa mais rústica, sem triturar completamente.

Ajustar temperos:

1. Adicione o sumo de limão e ajuste os temperos, se necessário.

Servir:

• Sirva quente, decorada com salsinha ou coentros frescos picados para um toque extra de frescor.

Bom apetite!