Torta de Camarão com Palmito

Torta é um alimento cozido ao forno, feito com massa de farinha e recheado com ingredientes variados. A receita escolhida para hoje é Torta de Camarão com Palmito.

Ingredientes

Massa

• 6 a 8 colheres de sopa de água gelada
• 2 e 1/2 chávenas de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1 gema graúda
• 2/3 de chávena de manteiga gelada

Recheio

• 600 g de camarão médio sem casca
• 3 dentes de alho
• 2 tomates médios
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 cebola média
• 1 colher de sopa de extracto de tomate
• 1 folha de louro
• 1 vidro de palmito picado
• 1/4 de pimentão vermelho
• 1/4 de pimentão amarelo
• Azeite
• Salsinha, manjericão e cebolinha a gosto

Como Preparar Torta de Camarão com Palmito

1. Prepare a massa com antecedência por ela deve descansar na geladeira por 6 horas.
2. Corte a manteiga em cubos de 2 cm.
3. Coloque a farinha num processador juntamente com a manteiga, acrescente o sal e pulse até obter uma textura de areia grossa.
4. Acrescente a gema e pulse novamente.
5. Ponha a água aos poucos, e vai pulsando a massa.
6. Não bata a massa em excesso.
7. Faça uma bola, coloque num saco plástico e leve à geladeira por seis horas.
8. Prepare o recheio, refogando cebola, pimentões e alho bem picadinhos em azeite, o suficiente para cobrir o fundo da panela.
9. Quando a cebola já estiver transparente acrescente os tomates picados em cubinhos, o extrato de tomate e a folha de louro.
10. Deixe cozinhar até os tomates ficarem bem macios e então acrescente os camarões. Assim que eles ganharam a coloração rosa acrescente os palmitos.
11. Tempere o palmito com sal e pimenta caiena.
12. Depois adicione a farinha de trigo diluídas em água para engrossar o refogado. Já como fogo desligado adicione a gosto um punhado de salsinha, manjericão e cebolinha para perfumar.

Montagem

1. Divida a massa para forra a forma e para fechar a torta.
2. Numa forma de fundo removível coloque no fundo papel manteiga e abra a massa para cobrir todo o fundo e as laterais.
3. Em seguida coloque o recheio e cubra com o resto de massa.
4. Uma pincelada de gemas sobre a parte de cima vai deixar uma coloração mais apetitosa na torta.
5. Leve ao forno pré aquecido por 40 minutos à 200ºC.
6. Sirva e bom apetite.