O bolo de mandioca e coco ralado é uma iguaria tradicional em muitas culturas, apreciada pelo seu sabor único e textura macia. A combinação da mandioca, que confere uma consistência suave e húmida, com o coco ralado, que adiciona um toque de doçura e aroma, faz deste bolo uma verdadeira delícia. Esta receita simples e deliciosa é perfeita para servir como sobremesa ou lanche numa tarde tranquila. Vamos aprender como prepará-la?
Ingredientes
- 500g de mandioca crua ralada
- 200g de coco ralado (fresco ou seco)
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, removendo o excesso.
- Num recipiente grande, misture a mandioca ralada com o coco ralado.
- Num liquidificador, adicione os ovos, o leite condensado e a manteiga derretida. Bata até obter uma mistura homogénea.
- Despeje a mistura líquida sobre a mandioca e o coco ralado. Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.
- Adicione o fermento em pó à massa e misture delicadamente.
- Verta a massa do bolo na forma preparada e espalhe uniformemente com a ajuda de uma espátula.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por alguns minutos.
- Desenforme o bolo e coloque-o sobre uma grelha para arrefecer completamente.
- Depois de arrefecido, o bolo de mandioca e coco ralado está pronto para ser cortado em fatias e servido.
- Sirva o bolo simples ou acompanhado de uma cobertura de sua preferência, como calda de caramelo ou leite condensado. Aproveite esta deliciosa iguaria!
