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Bolo red velvet

Por
Vanessa Iva
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O bolo Red Velvet é conhecido pelo seu tom vibrante e pela sua textura aveludada, tornando-se uma escolha popular em festas e celebrações. Com um sabor delicado de cacau e um toque de baunilha, este bolo é perfeito para impressionar os convidados.

Ingredientes

Para o bolo:

  • 2 ½ xícaras de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de cacau em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 ½ xícara de óleo vegetal
  • 1 xícara de buttermilk (ou leite com 1 colher de sopa de vinagre ou limão, descansado por 10 minutos)
  • 2 ovos grandes
  • 2 colheres de sopa de corante vermelho em gel
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de sopa de vinagre branco

Para o cream cheese frosting:

  • 200g de queijo creme, em temperatura ambiente
  • 100g de manteiga, em temperatura ambiente
  • 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de sopa de leite, se necessário

Modo de Preparo

Passo 1: Preparar o bolo

  1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte duas formas redondas de 20 cm com manteiga e farinha.
  2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o sal e o fermento em pó.
  3. Em outra tigela, misture o óleo, o buttermilk, os ovos, o corante vermelho, o extrato de baunilha e o vinagre. Bata até que tudo esteja bem combinado.
  4. Gradualmente, adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e misture até obter uma massa homogénea.
  5. Divida a massa de forma igual entre as duas formas preparadas.
  6. Leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  7. Retire do forno e deixe esfriar nas formas por 10 minutos antes de desenformar. Deixe esfriar completamente em uma grade.

Passo 2: Preparar o cream cheese frosting

  1. Na tigela de uma batedeira, bata o queijo creme e a manteiga até obter uma mistura cremosa e homogénea.
  2. Gradualmente, adicione o açúcar de confeiteiro e continue a bater até que tudo esteja bem incorporado.
  3. Adicione o extrato de baunilha e bata até obter um creme liso. Se a mistura estiver muito espessa, adicione um pouco de leite.

Passo 3: Montar e servir

  1. Coloque uma das camadas do bolo em um prato de servir. Espalhe uma camada generosa de cream cheese frosting sobre a parte superior.
  2. Coloque a segunda camada do bolo por cima e cubra todo o bolo com o restante do frosting.
  3. Decore com raspas de chocolate, frutas vermelhas ou nozes, se desejar. Bom apetite!