Os camarões ao alhinho são um clássico da culinária portuguesa, simples de preparar e irresistível em sabor. Com o alho a dar o toque característico e o azeite a envolver os camarões numa combinação perfeita, esta receita é ideal para uma entrada deliciosa ou um prato principal leve e aromático. A magia está na simplicidade dos ingredientes, que realçam o frescor dos camarões e a intensidade dos sabores mediterrânicos.
Ingredientes
- 500g de camarões grandes (descascados ou com casca, conforme preferires)
- 4 dentes de alho picados finamente
- 50ml de azeite virgem extra
- 1 malagueta vermelha (opcional, para dar um toque picante)
- 1 ramo de coentros frescos picados
- Sumo de 1 limão
- Sal e pimenta preta moída na hora q.b.
- 1 colher de sopa de manteiga (opcional, para dar mais cremosidade)
Modo de Preparo
1. Preparar os camarões:
- Se os camarões ainda tiverem casca, podes optar por deixá-los ou removê-la.
- Se preferires, podes também deixá-los com casca para mais sabor, especialmente se for para servir como petisco.
- Lembra-te de fazer um pequeno corte na parte das costas e retirar a veia negra.
2. Refogar o alho:
- Numa frigideira grande, aquece o azeite em lume médio.
- Quando estiver quente, adiciona o alho picado e a malagueta (se usares).
- Refoga até o alho começar a libertar o seu aroma, mas sem deixar dourar excessivamente para não amargar.
- Este passo deve ser feito com cuidado para que o alho não queime.
3. Cozinhar os camarões:
- Junta os camarões à frigideira e mexe bem para envolver todos os camarões no azeite e alho.
- Deixa cozinhar por cerca de 4-5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem rosados e cozinhados.
- Não cozinhes demasiado os camarões para que fiquem suculentos e tenros.
4. Finalizar o prato:
- Quando os camarões estiverem cozinhados, junta o sumo de limão, os coentros frescos picados e uma colher de sopa de manteiga (se preferires um molho mais cremoso).
- Mexe bem para incorporar todos os sabores.
- Ajusta o sal e a pimenta a gosto.
5. Servir
- Serve imediatamente, com um pouco de pão rústico para acompanhar e aproveitar o molho saboroso.
- Também podes acompanhar com uma salada fresca ou arroz, conforme preferires.
Dica:
Se preferires um toque ainda mais sofisticado, podes adicionar um pouco de vinho branco ao refogado de alho, antes de juntar os camarões, para um sabor mais profundo e complexo.
Esta receita é perfeita para um jantar descontraído e saboroso, ou até mesmo para um petisco especial acompanhado de um bom vinho branco ou rosé. Se quiseres variar o prato, posso sugerir adicionar outros ingredientes, como cogumelos ou pimentos.
