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Caneloni recheado com carne e espinafre

Por
Vanessa Iva
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Os canelonis recheados com carne e espinafre são uma opção perfeita para uma refeição saborosa e nutritiva. Esta receita combina a riqueza da carne moída com a frescura do espinafre, tudo envelopado em deliciosos tubos de massa e coberto com molho.

Ingredientes

Para o recheio:

  • 400g de carne moída (pode ser de vaca ou porco)
  • 250g de espinafre fresco (ou congelado)
  • 1 cebola média, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada (opcional)
  • 100g de queijo ricota (opcional)

Para o montagem:

  • 12 a 15 canelonis (ou tubos de massa para caneloni)
  • 500g de molho de tomate (caseiro ou de lata)
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • Queijo mozzarella ralado para cobrir (opcional)

Modo de Preparo

Passo 1: Cozinhar os canelonis

  1. Em uma panela grande, ferva água com sal.
  2. Cozinhe os canelonis de acordo com as instruções da embalagem, mas retire-os um pouco antes de ficarem al dente, pois ainda vão ao forno.
  3. Escorra e reserve.

Passo 2: Preparar o recheio

  1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique macia e translúcida, cerca de 5 minutos.
  2. Junte o alho picado e, em seguida, a carne moída.
  3. Cozinhe até que a carne esteja dourada e completamente cozida.
  4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, se desejar.
  5. Adicione o espinafre à mistura e cozinhe até que murche, se estiver usando espinafre fresco. Se usar espinafre congelado, cozinhe até que esteja completamente aquecido.
  6. Misture bem e, se desejar, acrescente a ricota para dar cremosidade ao recheio. Reserve.

Passo 3: Montar o prato

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Em um refratário, espalhe um pouco de molho de tomate no fundo.
  3. Recheie os canelonis com a mistura de carne e espinafre, usando uma colher ou um saco de confeitar para facilitar.
  4. Coloque os canelonis recheados no refratário sobre o molho de tomate.
  5. Cubra com o restante do molho e polvilhe com queijo parmesão ralado e mozzarella, se desejar.

Passo 4: Assar

  1. Leve o refratário ao forno e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

Passo 5: Servir

  1. Retire do forno e deixe repousar por alguns minutos antes de servir.
  2. Decore com folhas de manjericão fresco, se desejar.