Caneloni recheado com carne e espinafre

Os canelonis recheados com carne e espinafre são uma opção perfeita para uma refeição saborosa e nutritiva. Esta receita combina a riqueza da carne moída com a frescura do espinafre, tudo envelopado em deliciosos tubos de massa e coberto com molho.

Ingredientes

Para o recheio:

• 400g de carne moída (pode ser de vaca ou porco)
• 250g de espinafre fresco (ou congelado)
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 colher de chá de noz-moscada (opcional)
• 100g de queijo ricota (opcional)

Para o montagem:

• 12 a 15 canelonis (ou tubos de massa para caneloni)
• 500g de molho de tomate (caseiro ou de lata)
• 100g de queijo parmesão ralado
• Queijo mozzarella ralado para cobrir (opcional)

Modo de Preparo

Passo 1: Cozinhar os canelonis

1. Em uma panela grande, ferva água com sal.
2. Cozinhe os canelonis de acordo com as instruções da embalagem, mas retire-os um pouco antes de ficarem al dente, pois ainda vão ao forno.
3. Escorra e reserve.

Passo 2: Preparar o recheio

1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique macia e translúcida, cerca de 5 minutos.
2. Junte o alho picado e, em seguida, a carne moída.
3. Cozinhe até que a carne esteja dourada e completamente cozida.
4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, se desejar.
5. Adicione o espinafre à mistura e cozinhe até que murche, se estiver usando espinafre fresco. Se usar espinafre congelado, cozinhe até que esteja completamente aquecido.
6. Misture bem e, se desejar, acrescente a ricota para dar cremosidade ao recheio. Reserve.

Passo 3: Montar o prato

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em um refratário, espalhe um pouco de molho de tomate no fundo.
3. Recheie os canelonis com a mistura de carne e espinafre, usando uma colher ou um saco de confeitar para facilitar.
4. Coloque os canelonis recheados no refratário sobre o molho de tomate.
5. Cubra com o restante do molho e polvilhe com queijo parmesão ralado e mozzarella, se desejar.

Passo 4: Assar

1. Leve o refratário ao forno e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

Passo 5: Servir

1. Retire do forno e deixe repousar por alguns minutos antes de servir.
2. Decore com folhas de manjericão fresco, se desejar.