As conchiglie com espinafre e ricota são uma opção saborosa e saudável, perfeita para uma refeição leve e reconfortante. Esta receita combina a massa em forma de concha com a cremosidade da ricota e a frescura do espinafre, resultando em um prato que é tanto nutritivo quanto delicioso.
Ingredientes
- 400g de conchiglie
- 250g de espinafre fresco (ou congelado)
- 250g de ricota
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho, picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
- Queijo parmesão ralado para servir (opcional)
- Pinhões ou nozes tostadas para decorar (opcional)
Modo de Preparo
Passo 1: Cozinhar as conchiglie
- Em uma panela grande, ferva água com sal. Adicione as conchiglie e cozinhe conforme as instruções da embalagem, até que fiquem al dente.
- Reserve uma xícara da água do cozimento e escorra as conchiglie.
Passo 2: Preparar o recheio de espinafre e ricota
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue até que esteja dourado, cerca de 1 a 2 minutos.
- Junte o espinafre à frigideira e cozinhe até que murche, se estiver usando espinafre fresco. Se estiver usando espinafre congelado, cozinhe até que esteja completamente aquecido. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
- Em uma tigela, misture o espinafre cozido com a ricota até que estejam bem combinados.
Passo 3: Montar o prato
- Adicione as conchiglie cozidas à mistura de espinafre e ricota, envolvendo bem a massa com o recheio. Se o prato estiver muito seco, adicione um pouco da água do cozimento reservada para soltar a mistura.
Passo 4: Servir
- Sirva as conchiglie com espinafre e ricota em pratos fundos, polvilhando com queijo parmesão ralado e decorando com pinhões ou nozes tostadas, se desejar.
